金針菇炒綠花椰菜
材料:綠花椰菜1棵,金針菇1把,生薑,素蠔油,醬油,澱粉,芝麻油,香油適量。
做法:
1.綠花椰菜洗凈撕小朵後焯一下撈出,過冷水後瀝乾;
2.生薑碎;
3.金針菇切掉根部老的部分洗凈備用;
4.在一個小碗裡,加素蠔油、醬油、澱粉,再加一杓湯拌成醬汁備用;
5.熱油鍋,炒香薑,倒入金針菇炒2分鐘;
6.倒入醬汁燒開;
7.加入綠花椰菜炒勻;
8.最後加入芝麻油即可出鍋。
芒果醬炒蝦
做法 :1.基圍蝦剝去外殼除去泥線,留尾巴 蝦殼另放;
2.蝦仁用鹽、料酒、薑醃製片刻;
3.芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可,另一半切成塊狀果肉粒 ;
4.橄欖油下鍋,加入蝦殼慢慢熬製蝦油,丟棄蝦殼;
5.蝦油煸炒青豆、玉米粒,再加入蝦仁翻炒;
6.加入適量椰漿(或者椰奶)、芒果醬、適當加鹽調味,翻炒均勻出鍋即可。
煎茄子塊
材料:茄子兩個(一盤菜分量)、麵粉100克、水100克、雞蛋1個、大蒜3瓣、醬油適量、香油1滴、紅青辣椒各一個
做法
1.雞蛋液裝碗,加麵粉、水攪拌成雞蛋糊備用
2.茄子洗凈後切片(約6毫米左右厚度),再用水泡上十幾分鐘後撈出瀝水,放雞蛋糊中攪拌均勻,讓每一片茄子都裹上雞蛋糊,大蒜切蒜末、辣椒切末
3.熱鍋放油,燒熱,下茄子煎炸至兩面呈現金黃色且茄子變軟後就可以了
4.熱鍋放少量油,下蒜末爆香,加適量醬油、鹽,2滴香油,加辣椒末翻炒,做成醬料裝碗,吃茄子時便可沾著醬料吃。
山藥木耳炒青椒
材料:山藥、黑木耳、青椒、鹽。
做法:
1、黑木耳用溫水泡開,洗凈,去頭。
2、山藥去皮,洗凈後切塊。
3、青椒洗凈去籽,切片。
4、鍋內油燒熱,下青椒片炒香,下泡發好的木耳和山藥,不停翻炒,待木耳發出劈叭聲,加入鹽翻炒一會,即可。