傅青主傅山博學多才，通經子諸史和佛道之學，對金石書畫，尤其是書法，篆、隸、楷、行、狂草無不貫通，尤精醫學。傅山身背藥籠，行醫治病，風雨無阻，幾十年如一日，足跡走過大半個中國。他獨到的醫術和高尚的醫德，使他聞名遐邇。現今太原市內和市郊的上蘭竇大夫祠、五龍廟、土堂淨因寺、晉祠、松莊等地，均有傅山的遺跡。其代表作有《霜紅龕集》《傅青主女科》《傅青主男科》《石室秘錄》等，尤以《傅青主女科》一書成就卓越，成為中醫婦科者必讀的專著。
太原有一種風味小吃叫“頭腦”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子，經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效，晨起食用效果更好。所以太原人常常天不亮就趕著吃“頭腦”，所以又叫“趕頭腦”。
據說這種風味早點與傅山有關。傳說傅山中年喪妻後，一直沒有再娶，而是侍奉在老母身邊。其母年邁體弱，長臥病榻，為使母親康泰頤壽，傅山以肥羊肉、蓮藕、山藥、黃芪、良薑、煨面、黃酒、酒糟等為原料製成了“八珍湯”，並把這種湯作為老人冬季進食的早點。經過一個冬季的精心調治，他的母親百病盡消。從此，“八珍湯”之名不脛而走。看似尋常的一份小吃，其實是一份很好的藥膳食品，其中羊肉味甘性熱，補虛開胃；蓮藕清熱化痰；山藥補脾健中；黃芪補脾益氣健肺；良薑味辛性熱，溫中下氣，暖胃消食。藥寓於食，藥食並用組成一劑溫補而不膩、清薄而可口的滋補藥膳。
傅山精於醫學，而且極重醫德，對待病人不講貧富，一視同仁，對老百姓會給予更多的關照。對於那些前來求醫的闊佬或名聲不好的官吏，則婉詞謝絕。他說：“好人害好病，自有好醫與好藥，高爽者不能治；胡人害胡病，自有胡醫與胡藥，正經者不能治。”而其在醫學上最大的貢獻是他傳世的幾部醫學著作：《傅青主女科》《傅青主男科》《傅氏幼科》等，對後世有一定影響，特別是《傅青主女科》，更是清代主要的婦產科專著，該書文字樸實，論述簡明扼要，理法方藥謹嚴而實用，善用氣血培補脾胃調理之法，為後世中醫婦產科醫生所推崇。從書中的處方來看，多以四君子湯、四物湯、異功散、逍遙散、補中益氣湯、當歸補血湯等加減化裁，是傅山經過長期實踐的結晶。
傅山曾用寫文章來比喻醫生處方用藥：“處一得意之方，亦須一味味千錘百煉。‘文章自古難，得失寸心知，’此道亦爾。魯莽應接，正非醫王救濟本旨。”醫生處方用藥如同寫文章一樣，自古以來就很難，不可草率下手。文章寫不好，頂多貽笑大方，藥方出差錯，卻事關病人性命大事。甲申明亡後，傅山流寓晉中各地：“所至老幼男婦以疾請者，輒遮留不得去，從容診治，多奇驗。酬之金，不受也。”“日惟專醫救人，登門求方者戶常滿，貴賤一視之，接無倦容，藉以回生者不可勝數。”
傅山作為一名天才型的雜家，被後人賦予很多形象。梁羽生小說裡，他是“天山七劍”的精神領袖，武功深藏不露；坊間名醫錄中，他懸壺濟世，堪稱婦科聖手；妙筆丹青內，他狂傲不羈，詩書畫藝無一不精，與顧炎武、黃宗羲等人被梁啟超稱為“清初六大師”。傅山無意仕途，他博覽群書，除經、子、史、集外，甚至連佛經、道經都精心覽讀，穿道士服裝，住在佛教的寺廟裡，交友遍布儒道釋各界。
傅山忠君愛國，清兵入關時他39歲，毅然出家入道拜還陽真人郭靜中為師，是全真道山西龍門派第六代傳人，其師賜其號“真山”。據傳傅青主曾蟄伏於靈石山幾個晝夜，承法師指點迷津，從此醫學造詣突飛猛進，處方精到實用，因而頗受後世醫家推崇。他以行醫為業，借醫弘道，以醫傳教，從事反清複明活動。在行醫實踐中，他對前人經驗和民間驗方，非常重視研究，積累了豐富的經驗，其醫學著作《青囊經》和《青囊秘訣》授於親傳弟子反清複明志士浙江山陰（今紹興）人陳士鐸，陳氏迫於清代文字獄，將其師傅山所傳醫著隱去傅氏之名流傳於世。據有關資料顯示，傅山的兒子傅眉和侄兒傅仁，當時曾在太原橋頭街開設藥店，藥店招牌“衛生館藥餌”和楹聯均為傅山所親題。楹聯為“以儒學為醫學物我一體，借市居作山居動靜常貞”。傅眉和傅仁經營藥店，傅山則住在郊外。
傅山“懸壺濟世，不為名相，當為名醫”。他整天行醫按脈，風塵仆仆，寫下了《傅氏女科》《青囊秘訣》等“流布天下”的醫書。
傅山27歲時，妻子就因病而逝，當年，兒子傅眉只有5歲。傅山發誓不再娶妻，與兒子相依為命。白天，他與兒子同乘一車，外出采藥賣藥。晚上，父子二人圍坐在燈下，傅山為兒子講授文學、醫理。在傅山流離在外和隱居的生涯中，傅眉一直相伴在他的身邊，父親是朱衣道人，兒子則自號糜道人。而且深受父親影響，傅眉也並未像絕大多數書香子弟一樣走向仕途，父子二人始終保持著特立獨行的氣節。
對於傅山來說，傅眉不僅是兒子，更是知音和良伴。
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