兒童吃的花樣饅頭怎麼做

文章導讀

饅頭是我們日常比較常吃的一種麵食，饅頭可以養胃，增強抵抗力，很多人都喜愛吃饅頭，對於兒童來說正是長身體的階段，平時要注意加強營養，飲食要多樣化才好，這樣營養才充足，兒童可以經常吃饅頭來促進身體發育，家長可以給兒童做一些花樣的饅頭，這樣兒童對吃饅頭也會充滿樂趣，兒童吃的花樣饅頭怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.製作食材

麵粉 (２６０克)，玉米麵粉 (６０克)，鹽 ２克，糖 ６克，酵母 ３-５克，油 ６克，奶粉 ６克，水 １７５克。

二.製作方法

1.食材的準備與稱量。用小秤稱量好所有要用到的食材，備用。

2.和面，將所有稱量好的食材倒入麵包機中，開始和面１５分鐘。直到麵包機把所有材料揉成一個光滑的麵糰，備用。

3.和面的小竅門。夏天和面的時候，我們為了看到裡面的狀況以及降低裡面的溫度，一般打開麵包機的蓋和面，但是麵粉容易在剛一開始和面的時候噴濺出來，這裡有個小竅門，可以用透明的塑料布剪一個上蓋，蓋在麵包桶上，這樣的話，既能防止麵粉飛濺又能觀察到裡面的情況。

4.發酵。面和好後，蓋上麵包機的上蓋，蒙上薄被，發酵大概１個鐘頭左右，面就發好了。根據氣溫的高低可適當延長或縮短髮酵時間，如果氣溫高，發酵時間短些，如果氣溫低，發酵時間長些。

5.揉面。面發好後，用麵包機再次揉面１０分鐘，以便排除裡面的氣體，為等會的塑形和再次發酵做準備。

6.醒面。揉面１０分鐘後，面放在麵包機內，蓋上蓋，醒一會，大概５-１０分鐘。這一步醒面的目的是為了提高團的延展性，使得下一步更好塑形。

7.塑形。然後將面從麵包機裡取出，在案板上進行塑形。做成一個個饅頭的形狀。

8.再次發酵—讓饅頭更好吃的小竅門。

方法一：將塑好型的饅頭，上面蓋一塊濕的紗布，在室溫下再次發酵將近１個小時，當麵糰發的很大，並且拿起來很輕的時候，就可以裝進蒸鍋。這樣做的好處是，隨時可以控制醒發的狀況。

方法二：直接在蒸鍋裡進行再次發酵，這樣做的好處是，因為發酵好的饅頭很軟很輕，再往鍋裡拿容易留下手印，所以為了將來蒸好的饅頭外形能夠美觀大方，這一步需要直接在蒸鍋內醒發。

9.蒸饅頭。

準備好乾玉米皮，用水泡一下，蒸饅頭的時候墊在饅頭下面吃起來更香。

蒸鍋裡添水，中火開始蒸饅頭，大約蒸個１５到２０分鐘，饅頭就好了。

這裡還有一個讓饅頭更好看也更好吃的小竅門，關火後別急著馬上掀開鍋蓋看，讓饅頭再在鍋裡放個３至５分鐘後，再打開鍋蓋，這樣做的好處是，可以防止饅頭回縮形狀不好看，而且也能使蒸出來的饅頭保持濕潤，放時間長下頓吃也不會乾硬。

10.當然，你還可以根據自己的想像力，讓饅頭變換出更多的花樣。

11.還可以加入黑芝麻粉，玉米粉，可可粉，白面，做成四色的彩色饅頭。

三.注意事項

和面的時候可以放一個雞蛋，不但和面不黏手，還有營養。