黑茶的保存方法

黑茶保存需要通風、乾燥、無異味的條件下，如果茶葉因放置不當受潮了，可採取以下方法進行處理，但出現了黑霉、綠霉、灰霉就絕對不要飲用了，說明茶已經發生霉變了。

保持通風乾燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因屬深度發酵（全發酵茶），需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大，時間太長而使茶因受潮而發霉生白毛，應及時取出拿到通風乾燥的地方，也可以抽濕（開空調即可）或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失，如發白毛的情況嚴重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用吹風機之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

由於黑茶的發酵特性，保管防濕防潮做得不好，就會在茶的表面長白黴，早期不會影響品質，也不會影響黑茶的口感，無需過分擔心。何況黑茶的發酵原理中即因能產生對人體有益的菌（俗稱金花，學名「冠突散囊菌」）而起到發酵作用的，去除黑茶表面的白毛以後，在通風處存放幾日即可飲用，但是，霉變後若不及時處理，發霉過心，出現黑、綠、灰霉就不能飲用了。

儲存時注意三個條件

?陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不得消失。

?通風忌密閉，通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣的水分（但水分不能過高否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑膠袋密封。

?開闊忌異味，茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。