隔夜茶、隔夜水、隔夜飯是致癌物?是真是假

生活中，常有剩菜剩飯的情況出現，鋪張浪費大有人在。為避免疾病找上你，應當從生活中的小事做起，以增強病人自身的抗病能力。有研究表明，隔夜菜，隔夜飯均是有毒物，存在黃曲霉素(致癌物)、隔夜水有致癌物、隔夜飯有亞硝酸銨(致癌物)。

隔夜菜

很多家庭都會出現昨晚的飯菜吃不完，然後放進冰箱保鮮，到二天加熱才吃。很多人都「怪罪」隔夜菜，會出現亞硝酸銨導致人們出現致癌。

其實，大多數的食物裡面都存在著亞硝酸鹽，常見的是火腿等工業製作肉製品都會有。而我們剩飯剩菜當中，也有一定量的亞硝酸鹽，但其含量比火腿這種肉製品少得多。而想讓冰箱裡面的剩飯剩菜中的亞硝酸鹽轉化為亞硝酸銨等致癌物，除非你的冰箱是化學實驗室，不然這步的轉化難過登天。

但還是建議，飯菜還是當天吃的新鮮，剩飯剩菜盡量用冰箱保存，兩天內吃完。

隔夜茶

隔夜茶不能喝!因為冷了，根本就不好喝，沒有茶味了。你跟我說隔夜茶會含有大量的亞硝酸鹽?其實一杯茶所含的亞硝酸鹽所含的含量是十分少的。很多時候把茶水放一個早上，十幾個小時，所生成的亞硝酸鹽也是極少數，更難以轉換成亞硝酸銨。為什麼同樣是晚上十幾個小時就不行了呢?如果對茶文化有所了解的話，很多的茶都是「隔夜」製作出來的。隔夜的茶，根本不存在致癌一說。

隔夜水

「千滾水」「隔夜水」能不能喝?只要你的杯子蓋好蓋子，基本上都是能喝的。喝「隔夜水」，較大的壞處就是水冷了，或者空氣中的灰塵飄進去了。嚴重的也就是拉肚子。

但是反覆煮沸的水還是建議少喝，反覆煮沸是一個化學過程，容易跟空氣中的成分發生關係。為了健康，盡量還是不喝反覆煮沸的水。

怎樣隔夜才較好呢?

在沒有冰箱的那個年代，很多人都能有別的方式留隔夜菜。在有了冰箱的這個時代，只要合理存放食物，是沒有太大的問題的。如果隻放在室溫的環境下，很多食物只能撐到2~4小時就會出現變質的情況。只要及時把飯菜放到冰箱裡就沒有問題了。

總的來說，只要是想隔夜的食物，放進冰箱是沒有太大問題的，也不會產生致癌物，放心好了。