雞蛋最過癮的吃法，吃一口滿嘴香，招待客人個個都說好！

金錢蛋，是一道美味可口的傳統名菜，屬於湘菜系油炸食品。

此菜是用煮好的雞蛋切片經過炸製和爆炒而成，做成的雞蛋黃燦燦，加上辣椒們得搭配，色澤艷麗，顯示出一片喜慶的好彩頭。

雞蛋經過煎炸和爆炒，表皮焦脆，裡層質嫩，結合辣椒味道，口味層次豐富。

食材：

雞蛋、醬油、料酒、蒜苗、青椒、紅椒、澱粉、蒜、鹽、油

做法：

1.將雞蛋煮熟，涼水裡放涼後拿出剝殼切片。青紅椒切圈，蒜苗切斷。

2.將雞蛋片的兩面都均勻的裹上澱粉。

3.熱油入鍋，將雞蛋片輕輕放入，中火煎至兩面金黃後盛出備用。

4.中火加熱鍋裡余油，放入大蒜爆香後倒入蒜苗、青紅椒炒香，撒鹽翻炒入味。關注微信公眾號「10萬道家常菜」看更多美食

5.將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒，放入兩杓醬油、一杓料酒炒勻入味，盛盤！

白、黃、綠、紅，是不是看著就超有食慾？

雞蛋煎至後表面有點焦脆，咬一口外焦裡嫩，香的不得了！雞蛋裡還有淡淡的辣椒香，這個好吃！是真的好吃！