“食品添加劑致癌"傳聞不斷，外面的食物還能不能吃？

隨著科技的進步，食品的種類越來越多，食品添加劑漸漸地走進了人們的生活。有人說食品添加劑致癌，外面的食物不能吃，這樣的說法科學嗎？有這樣一句話，存在即價值，食品添加既然能在食品必然有其存在的價值。

那麼，到底什麼是食品添加劑呢？

食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料等也包括在內。凡是不在《食品添加劑使用標準》名單中的物質都不是食品添加劑。

食品添加劑有2000種左右，大家比較熟悉的可能是防腐劑、膨鬆劑、香精、色素等。使用食品添加劑一般出於兩個方面：一個是滿足加工工藝的需要，二個是滿足口味或營養的需求。比如，高鈣餅乾、高鐵醬油裡的鈣、鐵的添加是為了提高和加強食品的營養價值；比如，食用油中的抗氧化劑，為了提高食用油的穩定性，防止變質。改進食品感官特性，比如冰淇淋中的乳化劑、增稠劑；比如，果肉罐頭裡的防腐劑和充氣包裝中的氮氣，是為了便於食品的生產、加工與貯藏。

所以說，食品添加劑在安全適用範圍下，對食品的營養、口味、保存期限等方面都有很大的幫助和提高。

食品添加劑的安全性的根本就是要看是否合法，用了多大的量，而和使用的品種數量沒有必然聯繫。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。也就是我們常說的，劑量決定毒性。

零食中的食品添加劑對兒童健康不利，這也是對食品添加劑的誤解。實際上是零食攝入過多，油鹽糖的過多攝入，能量過剩，導致孩子肥胖、高血壓等健康問題。

所以說，不必要談到食品添加劑就恐慌，致癌。只要符合國家標準在安全適用範圍內，對身體是沒有危害的。