孜然牛肉粒
材料:牛肉 200克、青紅黃椒 100克、洋蔥 60克、生薑 5克、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然
做法
1.牛肉洗凈切小丁;青紅黃椒洗凈切小塊狀;洋蔥切小丁;生薑去皮切片;
2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然、水澱粉、蠔油、香油,混合均勻,醃製20分鐘;
3.鍋中放入適量油加熱至5成,放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色,盛出備用;
4.鍋中放入少許油加熱,放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色,放入辣椒炒出香味;
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可
春筍炒肉
材料:筍乾,豬肉,蔥,醬油,胡椒粉,生粉,鹽,糖,味精,料酒,油辣椒。
做法
1、將乾筍乾泡入冷水30分鐘,然後將水燒熱,從火上拿開,繼續泡至筍乾變得柔軟。取出切絲。
2、將豬肉切成5厘米長的肉絲,用醬油,胡椒粉,生粉和料酒醃味。
3、鍋燒熱,加油,然後將肉絲滑入炒斷生,撈出。
4、用鍋中剩餘的油炒筍絲,加少許鹽,糖,油辣椒翻炒,然後加少許水,將筍絲悶一下。
5、待水乾了,加回肉絲,一起翻炒幾下,撒少許味精,蔥段即可
蒜蓉炒空心菜
材料:空心菜500克、植物油2湯匙、蒜3瓣、食鹽4克
做法
1.空心菜擇洗乾淨
2.切成寸段
3.蒜切成末
4.鍋加油燒熱,小火炒至蒜蓉出香味
5.下入空心菜,鹽,大火翻炒至稍變軟即可