進擊的德克士：今年開店500家，進軍茶飲做副牌！

一場由德克士發起的遊戲行銷，暴露了這個西式快餐品牌的巨大「野心」。

上月底，德克士在天津舉辦了一場「真人吃雞」，並宣布與全家便利店及手遊《絕地求生》合作，聯合推出「吃雞兄弟連」活動。

此次活動銷覆蓋全國的全家便利店、德克士共計5000家，並在9月1日到30日，在德克士全國26個城市75家門市推出「主題店系列」商品。

在線上，合作三方將打通會員積分系統，發起「聯合任務」；在線下，門市將塑造遊戲場景主題店，通過線上線下串聯，達到增加消費者到店頻次和延長到店時間的效果。

消費者可以通過在德克士買炸雞、在全家便利店買咖啡、在《絕地求生》遊戲做任務，參與此次活動行銷。

相比頻繁與流量明星合作、廣告投放眾多的麥當勞、肯德基，德克士在行銷方面似乎一直比較低調。但回顧今年德克士的行銷動作，他們已悄悄布下了不少市場。

德克士的戰略布局，走的是什麼打法？

1 新開500家店 德克士經營路上有「三搶」

在談到德克士戰略布局時，德克士首席運營官崔凱軍反覆提到「德克士三搶」：搶人、搶店、搶未來。

首先是搶人。

崔凱軍認為，贏得市場先機的第一步是「搶人」，搶佔消費者的胃，增強情感共鳴。

今年，德克士不僅延續脆皮炸雞的更新策略，更將明星產品檸檬飲系列從飲品延伸到甜品領域，首次推出更新口味「蜂蜜檸檬味」的冰淇淋，並不斷強化「有機咖啡」的產品理念。

除了對原有口味更新，德克士還根據潮流做創新，比如上新茶飲。

「茶飲是現在的流行趨勢，包括有一種『黑糖珍珠粉圓』的口味比較熱，所以結合了茶飲和粉圓，在一些門市上新了這款『半奶半茶』的飲品。」

不僅在線下門市有新花樣，在和某些平台合作時，德克士也展現出自己的多面性。

崔凱軍表示，德克士會在某些平台上線獨有的目錄和產品，「一桶都是」系列就是其中一個在第三方平台上表現較好的產品。

關於「搶人」，德克士更多的是希望能最大程度上佔領消費者的胃，給他們提供更多元的選擇。

其次是「搶店」。

崔凱軍表示，整個餐飲市場都在釋放「積極開店」的訊息，德克士也在努力。「從現在來看，整個線下的入口其實是最重要的流量入口，是比線上成本更低的流量的入口。」

所以今年，德克士一早就計劃了在全國新開400-500家門市，而北上廣深將突破200家門市。

「有了好產品、好場景，就需要有足夠的門市，才能觸達消費者。」這一年德克士有了更多動作，理所當然的也有了近三年中「門市數的最大增幅」，但往後，德克士依舊會繼續加速。

在門市數上「加速度」，在店鋪呈現上「加文化」。在擴張的同時，德克士不僅創造產品、和IP合作，還會更注意與地方文化做交流。

比如，在福建，會設計有地方建築特色的閩南店；在蘇州，會加入園林元素。或者根據各地的狀況來進行多元的合作、呈現，在視覺上，讓門市跟當地文化更加融合，以優化線下體驗。

最後是「搶未來」。突破業態限制，開複合店、立體化店，德克士有多種可能。

無論是產品的變化，還是場景的變化，德克士的終極目標是「德克士+」。

崔凱軍解釋到，這就是說未來德克士會有多種可能性，搭配各種業態、品牌，帶來更多裂變和變化。

「我們認為『未來』是一個沒有止步的趨勢，要更利於消費者，讓他們有更多方便使用的場景。」

去年，德克士在上海發布的「未來餐廳」備受關注，但是今年企業內部對「未來」和「未來餐廳」做了重新定義：未來餐廳，應該是偏向「智慧」而不是「無人」。

所以，今年德克士在全國90%的門市中更新了移動點餐系統，並繼續向人工智慧、新科技方向優化，而這部分也將成2019年的推廣重心。

2 新嘗試：不僅發展新業態 德克士還要做副牌？

今年3月，德克士與網路綜藝「熱血街舞團」合作，舉辦街頭快閃；今年7月，聯手餓了麽獨家首發 2 款「魔獸世界漢堡」，在線上線下推出周邊產品......我們似乎看到了一個「更活躍」的德克士。

崔凱軍表示，除了上半年舉辦的幾次「跨界合作」，「跨業裂變」將成為發力的另一個重要部分。

「當行業都在討論『零售餐飲化』或是『餐飲零售化』，德克士更願意把它定義為『跨業態的裂變』。」

這個裂變包含兩個維度：一個是品牌，一個是業態。

這種裂變在餐飲市場中，看起來更像是「副牌」或者「大牌小店」。

「我們會從門市現有的『明星產品』慢慢分化，孵化或裂變一些獨立品牌。可能哪一天，大家會突然發現街頭出現了一個叫『德小檸』或者『德小檬』的飲品店。」

用德克士的明星產品，而不用「德克士」的名字，比如鮮檸檬飲、現磨有機咖啡、炸雞，都有可能成為下一個打造副牌的單品。

目前，德克士以「鮮檸檬飲」做主要產品，在成都春熙路上開了一間「告白檸檬屋」主題店，就是一種嘗試。

而另一個「裂變業態」的方向，很有可能是新零售。

與零售店全家的合作，預示了德克士在「新零售」業態方面的提前預熱，德克士會將部分產品在全家便利店上線，可能是烘焙、可能是炸雞，讓全家便利店承擔德克士的「新零售」部分。

崔凱軍說，無論是「品牌裂變」還是「跨業裂變」，這些德克士的新嘗試最終都是為了滿足消費者，「我們希望，消費者能在原有的消費場景之外，新增的『路上』或『線上』的消費場景。」

遊戲行銷、智慧餐廳、進軍茶飲、探索副牌……德克士的「進擊」，給餐飲老闆們帶來哪些啟示？