怎麽做出又香又酥的炸雞翅? 只需5步, 你也能變身五星級大廚!

炸雞翅，可以說是一種相當受歡迎的食物。雖然油炸食品不能多吃，但是偶爾吃上幾次還是完全可以的。適當地換換口味也會讓生活增添一點樂趣不是嗎？那麽，今天小編就來教大家做出又香又酥的炸雞翅。

食材需要雞翅，還有醃料。醃料的做法是將鹽、料酒、蠔油、黑胡椒、大蒜混合在一起調製的。還要準備好麵粉和澱粉。

首先，把雞翅洗乾淨，然後記得拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣便於在醃製的過程中更能入味。把醃料放進去之後，稍微抓一抓雞翅，然後醃製一個小時，最好還是能提前一天醃製。

醃製好後，取麵粉和澱粉按照1：1的比例混合，然後把醃製好的雞翅一個接一個放入混合好的粉裡不停地揉搓，直到雞翅的表面起了一層小面皮為止。這個小面皮就是待會兒炸出來的那種一層層的小鱗片了。

當然，做到這裡還是不夠的，因為，我們還要再裹一次粉。

將已經裹好一層粉的雞翅再依次放入醃料中，滾一圈再放入混合粉裡再揉搓一次，這樣可以讓雞翅炸出來更加酥脆。然後把多餘的粉抖掉就行了。

接下來，就是炸雞翅了。先把油鍋燒熱，然後放入雞翅用小火炸至兩面金黃，大概需要用時七八分鐘。

差不多的時候，用筷子扎一下，如果能輕鬆扎透就說明熟了。然後撈出來控乾油放在一邊。

這時候，再次把油鍋燒熱，將雞翅再重新放進去炸一下，這樣做出來的炸雞翅顏色會更誘人，而且表皮還會更加酥脆。炸好後再撒上胡椒粉之類的調味料就可以大吃特吃啦！