糖尿病人吃哪些蔬菜更好？

蔬菜富含膳食纖維、維生素及礦物質，並且熱量較低，多吃蔬菜有利於通便，增加飽腹感、降低餐後血糖，對糖尿病人大有裨益。

蔬菜含有多種營養素，人們幾乎每頓飯都離不開蔬菜，但是,不是所有蔬菜糖尿病人都可以不限量的隨便吃，那麼糖尿病人究竟該選擇哪些蔬菜呢？

原則上含糖量低的蔬菜對糖尿病人最為適宜。

含糖量在4%以下的蔬菜有大白菜，捲心菜，芹菜，菠菜，油菜，韭菜，苦瓜，黃瓜，冬瓜，絲瓜，西葫蘆，白蘿蔔，西紅柿，萵苣，茄子，菜花，綠豆芽，鮮蘑，竹筍等等，對這些含糖量較低的蔬菜，每天的量不作嚴格限制，可以吃500~750克。

含糖量在10%左右的蔬菜有胡蘿蔔，洋蔥，蒜苔，蒜苗，扁豆等等。

含糖量高達20%的蔬菜主要有土豆，山藥，芋頭，藕，百合等薯類，由於這些蔬菜糖分較高，故不宜多吃，當食用量較大時，必須相應減少主食的攝入。

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