喝茶養生? 聊聊那些「養生茶」

中國是茶的發源地，有著豐富多彩的製茶工藝和茶葉品類。

加上幅員遼闊，不同地區有著自己特有的茶葉。

喝茶，成了生活方式，也就被賦予了各種「養生功效」。

再加上根深蒂固的「體質」說，也就有了「不同茶葉適宜不同人群」。

喝茶養生？聊聊那些「養生茶」

在這個「養生」盛行的年代，「喝什麼茶來養生」也就成了一個熱門的問題。

每每朋友聚會，有人拿出自己珍藏，總能講出它的「情懷」和「故事」，並且伴隨著各種「養生功效」。

其實，「茶」的概念在日常生活中有狹義和廣義之分。

狹義的茶，是指茶樹鮮葉經過不同的加工工藝製程的「茶葉」；而廣義的茶，是指各種可以泡水喝的植物，尤其是葉、花和根等等。

下面分別來聊聊它們的「養生功效」。

茶葉

中國可分為6大類：綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶。

而國外則主要是紅茶和綠茶。

近些年來，有很多白茶、烏龍茶和普洱茶的品種也走出了國門。

每一大類又細分為更多品類，比如綠茶中的西湖龍井、安吉白菜、洞庭碧螺春、黃山毛峰等等。

它們的原料都是茶樹的葉子，差別在於茶樹的品種、採摘標準以及加工工藝。

不同品種、不同產地、不同採摘時間，茶樹鮮葉中會有一些成分在含量會有一定的不同，因而「更適合」做成某些茶類。

比如：白葉1號和龍井43茶氨酸含量高，就適合做綠茶。再比如綠茶需要嫩芽嫩葉，而烏龍茶和普洱茶就需要成熟的葉片。

這些原料鮮葉之間的差別，只在於某些成分多一點或者少一點。不同的製作工藝，會使鮮葉原料中的成分發生不同的變化，從而形成了不同的風味。

這些不同經常被演繹為不同的「養生功效」，諸如「刮油」「降血脂」「養胃」「抗癌」等等。

其實，這些「功效」的研究基本上只是一種「潛在可能」，距離「科學證實」還很遙遠。

當然，作為一種無糖無熱量的飲料，它已經足夠好，至於那些傳說的「功效」，當做談資就好，不必當真。

花茶

茶類中的「花茶」是指茉莉花茶，是用綠茶吸收了茉莉花的香氣物質而得到的茶葉。

綠茶相當於茉莉花香的記憶體。

現在市場上有出現了用紅茶製作的茉莉花茶，稱為「茉莉紅茶」或者「茉莉紅韻」，並不會簡稱「花茶」。

日常生活中，也有許多人把菊花、玫瑰、桂花、木槿花用來泡水喝，也稱為「花茶」。

花果茶和花草茶

「花果茶」和「花草茶」是廣義的「茶」。除了前面提到的「花」，通常還有山楂、檸檬、陳皮、等「果」，以及一些植物的葉子、根、莖等等「草」。

跟狹義的茶不同，廣義的這些花、果和茶泡出來的水中不含有咖啡因，而茶葉中含有比較多的咖啡因。

這些花果草中一般也含有比較多「植物次級代謝產物」，比如菊花中有綠原酸，檸檬中有檸檬酸，羅漢果中有羅漢果甜苷等等。

哪種能「養生」？

在各種茶以及花草、花果飲料的行銷文案中，總是有「含XX種氨基酸、XX種礦物質、XX抗氧化劑、XX活性成分」「長期飲用具有某某功效」的說法。

其實這些東西的 「保健功能」本身也沒有定論，往往只是基於細胞實驗和動物實驗的推測和演繹。

用它們來泡茶，所能得到的劑量通常也遠遠小於實驗中的劑量。

總而言之，不管是狹義的茶還是廣義的茶，本身都是低熱無糖的飲料，用它們來代替各種碳酸飲料、含糖飲料，確實有利於健康。

而那些神乎其神的「功效成分」，就只是行銷的套路，不必當真。

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