【美味生活】胡蘿蔔煎餅，解決孩子不喜歡吃蔬菜的難題！

準備食材

薺菜150g；胡蘿蔔100g；雞蛋1個；

麵粉100g；植物油適量；鹽適量

製作過程

步驟 1

薺菜摘好洗凈

步驟 2

開水焯燙備份用。野菜大多會有苦澀味，要開水焯燙後再用。

步驟 3

胡蘿蔔切絲，加入鹽醃製一會，讓胡蘿蔔絲塌架，這樣容易煎

步驟 4

焯燙好的薺菜切碎放入

步驟 5

打一個雞蛋均勻攪拌後，加入麵粉，再加適量水調成煎餅糊，

步驟 6

平底鍋中放適量油，倒入糊弄平表面，小火煎

步驟 7

煎到一面定型後翻面，煎到兩面金黃至熟即可

步驟 8

切開看看，我喜歡這種很多菜的煎餅，所以放菜很多。紅紅綠綠的看著也有食慾。

胡蘿蔔1/4根

雞蛋1個

食用油1茶匙

— 做法 —

01

將胡蘿蔔去皮洗凈之後，刨成絲。

02

將雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，

將胡蘿蔔絲倒入蛋液中。

03

熱油鍋，倒入胡蘿蔔蛋液，雙面煎熟。

04

等到雞蛋完全凝固，將蛋餅盛出即可。

胡蘿蔔鮮蝦煎餅味美料足超過癮，習慣性地加了大蝦和玉米粒，增加了口感與味道。

主菜介紹胡蘿蔔鮮蝦煎餅用料雞蛋；低粉；玉米粒；胡蘿蔔渣；大蝦；香蔥；油；鹽；做法1玉米粒解凍，大蝦剝殼去線，備用；

2胡蘿蔔渣與玉米粒混勻，加入大致等分量的麵粉，打人雞蛋；加入適量水，攪拌成麵糊；

3加入適量鹽，拌勻後倒入香蔥段和蝦肉；

4平底鍋加油燒熱後舀入麵糊，蓋上燜幾分鐘；待麵糊定型後翻面，煎到裡面香脆即可。

5癡迷於榨胡蘿蔔蘋果汁，於是剩下好多胡蘿蔔渣。為了充分利用食材，就用碎渣渣做了煎餅，完全木有不喜歡的胡蘿蔔味，外面煎的脆脆的，裡面軟嫩嫩，邊吃邊拍停不了呢~~6味美料足超過癮，習慣性地加了大蝦和玉米粒，增加了口感與味道。

胡蘿蔔豆沙煎餅

材料：胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量

做法:

1.胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥

2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘；

3.餳好的麵糰揉搓成長條,分成約30克重的小劑子

4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮

5.放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8.平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可。