別總用油炸南瓜餅，這樣做清爽香糯不油不上火，比糖油粑粑還好吃

別總用油炸南瓜餅，這樣做清爽香糯不油不上火，比糖油粑粑還好吃

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！相信很多小夥伴都很喜歡吃糯米小吃，糯米糍粑，現在生活條件好了，吃糍粑也不需要等到過年過節才有的吃，悅悅家附近的菜市場裡就天天都有的賣各種各樣的糍粑，專門固定一個攤位常年賣糍粑，可以想像得出，大家有多喜愛糍粑！而糍粑當中，最受歡迎的要數是南瓜糯米糍粑了，當然您也可以直接叫它為南瓜餅。

通常大家選用南瓜來做南瓜餅，一是因為南瓜的營養豐富，營養價值高，二是因為南瓜的金黃的顏色好看，讓人看了後賞心悅目，食慾大增。光聽這個名字就好像覺得這南瓜餅很容易做，其實想要把南瓜餅做得美味，最得味道香濃，還是需要講究一點小技巧的，做法得當，做出來的南瓜餅清甜軟糯，不油不膩不上火。作為一個糍粑的資深愛好者，悅悅覺得自己還是蠻有發言權的。

準備材料：南瓜200克，糯粉米300克

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們需要準備一塊南瓜，把南瓜皮給削掉，對半切開切成小薄片，然後放蒸鍋中蒸熟，蒸熟的南瓜含有很多的水分，我們需要用濾網過濾掉多餘的水分再放入碗中備用，這一點很重要，如果水分不濾掉就得加入很多的糯米粉，這樣味道會變淡了。

【第二步】：往碗裡加兩大杓白糖，用杓子按壓成細膩的南瓜泥，然後在溫熱的南瓜泥中分兩次加入糯米粉，糯米粉的具休用量根據南瓜泥的多少而定，直到揉成南瓜糯米團就好了，

【第三步】：把南瓜麵糰搓成長條，切成10個大小均勻的面劑，然後準備自己愛吃的餡料，搓圓之後放盤中備用，我這裡準備的是豆沙餡，

取一個面劑捏一捏搓圓，然後再按扁，中間包上豆沙餡，用手團圓按扁，邊緣給它整理得圓潤一些，放在一旁備用，

【第四步】：南瓜麵餅都做好之後，在餅的中正間抹上一點清水，再撒上一點白芝麻黑芝麻做為點綴，兩種顏色的芝麻混合在一起，更加的好看，更加吸引眼球一些。

【第五步】：電餅鐺預熱，只需要刷少許的食用油就行，然後把南瓜餅一個一個的放進來，如果電餅鐺，有模式可以選擇的話，調製大餅或者煎餅模式，

然後在南瓜餅表面刷點油防止水分蒸發而變乾開裂，蓋上蓋子煎至南瓜餅的表面微微泛黃，然後我們挨個給南瓜餅翻面，兩面都給它煎到好看的金黃色，用鏟子按壓能迅速回彈就可以出鍋啦，

別總用油炸南瓜餅了，這樣做出來的南瓜餅清爽香糯不油不膩不上火，比糖油粑粑還受歡迎，因為只是放了很少的油，所以煎出來的南瓜餅特別的香，吃起來外酥裡軟，南瓜餅這種味道最香濃的做法，營養又健康，一口咬下去就能明顯感覺到清甜軟糯的美味，比湯圓還要好吃，用來做早餐或者當點心都特別的合適。

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1. 千萬不要等南瓜泥變涼了之後再加糯米粉，那樣就不容易成團了。

2. 注意把南瓜餅放進鍋裡的時候，南瓜餅之間需要留有一定的間隙，因為這裡是用糯米粉做的比較粘，如果挨在一起的話就全部會粘連在一起了，

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