雞蛋跟它炒是絕配，豐富的鈣跟鐵，孩子越吃越聰明，可防治佝僂病

魚籽是人腦及骨髓的良好滋補品，卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用,所以2個搭配，既補身體又補腦，孩子更聰明，身體更強壯！

所以，從營養的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人儘可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可以起到烏髮的作用，使人煥發青春。

蛋炒魚籽

材料：魚籽適量,鹽適量, 小蔥2根,雞蛋1枚,（根據魚籽量加） 黑芝麻適量,十三香少量, 料酒少量,油適量

做法：

1. 將包魚籽的那層筋去掉不要。只要魚籽。將散魚籽，雞蛋，黑芝麻（也可不要），料酒，十三香，鹽混合在一起。

2. 切小段蔥留著出鍋用！蔥絲另外切段備用！

3. 加適量的油就好，魚籽不吸油的。油熱了以後，放入蔥絲。

4. 爆炒出小蔥的香味後，倒入調好的魚籽。

5. 一直大火翻炒。炒成碎碎的更香。炒到魚籽發金黃，能聽見吱吱聲就好了。不要炒的太久了，炒老了就不好吃了。

6. 盛盤後，撒上小蔥段。吃的時候攪拌一下，用熱度悶出小蔥的香味。吃著棒棒噠！很勁道。女兒說吃著有蝦仁的味道，哈哈！