孕前1個月食譜之強卵壯腎配餐

本期介紹的美食主要食療功能是強卵壯腎，代表配餐有：時蔬蛋餅、魚香茭白、香煎三文魚。

補充營養：蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、葉酸

食材原料：雞蛋2個、胡蘿蔔、四季豆各50克，香菇、鹽、植物油各適量。

做法：

（1）四季豆擇洗乾淨，入沸水焯熟，瀝乾剁碎；胡蘿蔔洗凈去皮，剁碎；香菇洗凈，剁碎。

（2）雞蛋打入碗中，加入胡蘿蔔碎、香菇碎、四季豆碎、鹽，打勻。

（3）油鍋燒熱，倒入蛋液，煎熟後捲起，切成小段即可。

溫馨提示：

1. 根據季節，蛋餅中可加圓白菜、西葫蘆等。

2. 時蔬蛋餅營養均衡、熱量低且飽腹感強，偏胖的備孕夫妻可作為早餐食用。

補充營養：膳食纖維、維生素B2

食材原料：茭白4根，料酒、醋、水澱粉、醬油、薑絲、蔥花、植物油各適量。

做法：

（1）茭白去外皮，洗凈，切滾刀塊；料酒、醋、水澱粉、醬油、薑絲、蔥花調和成芡汁。

（2）油鍋燒熱，下茭白塊炸至表面微微焦黃，撈出瀝油。

（3）油鍋裡少量油，下炸好的茭白，芡汁翻炒均勻，收汁即可。

溫馨提示：

1. 茭白含有較多的草酸，烹調前最好用沸水焯燙，以去除大部分草酸。

2. 茭白熱量低、水分多，偏胖或患有糖尿病的備孕夫妻可直接切絲炒食，避免攝入過多的油脂。

香煎三文魚

補充營養：蛋白質、DHA、硒

食材原料：三文魚350克，蔥花、薑末。鹽、植物油各適量。

做法：

（1）三文魚處理乾淨，用蔥花。薑末、鹽醃製。

（2）平底鍋燒熱，倒入植物油，放入醃入味的三文魚，兩面煎熟即可。

溫馨提示：

1. 備孕女性不宜吃生的三文魚。

2. 三文魚富含不飽和的低脂肪酸，能有效降低血脂和血清膽固醇。