炎炎夏日，教你兩道葯膳家常菜：清熱可口，保健排毒

赤豆鯽魚湯

【基本組成】鯽魚200克、赤小豆30克、陳皮3克、生薑、胡椒輔料適量。

【操作要領】1.鯽魚洗凈黃酒略醃。2.赤小豆煮爛備用。3.鯽魚油鍋加蔥略煸，加入赤豆湯、生薑等加水燒開後文火煮湯，加調味料即可。

【成品特點】湯色濃鮮，辛香可口。

【基本功效】溫胃散寒，健脾利濕。

【服用方法】可同時供1-2人服食。

【注意宜忌】加丁香可用於暑熱受寒的腸炎康復魚湯。

山藥拌沙拉

【基本組成】鮮山藥100克、蘆筍100克、紫甘藍菜100克、輔料適量。

【操作要領】l.鮮山藥、蘆筍洗凈去皮切小粒，紫甘藍切絲。2.蘆筍焯水冷卻，加入輔料一起拌勻澆上沙拉醬即可。

【成品特點】山藥脆嫩，爽口清香。

【基本功效】益氣健脾，清熱排毒。

【服用方法】可同時供2—4人服食。

【注意宜忌】鮮山藥挑選脆性品種。

(由上海市中醫醫院供稿)

編輯：郝夢夷 實習生奚清逸

責任編輯：顧軍

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