吃醬油真的會讓人變黑嗎？要注意哪些事情呢？專家給出了這個答案

醬油是我們日常生活中很常見的一種調味劑，不僅能去除食物的腥味，還能夠滿足食品的味道，提高食慾。然而，民間有一個傳言說，吃醬油會使人變黑，導致很多人都不敢吃醬油。那麼，吃醬油真的會讓人變黑嗎？吃醬油要注意哪些事情？

醬油主要是由大豆、澱粉和小麥粉發酵而來，在食用後，被人體吸收消化後會變成無色氨基酸和肽混合物，而黑色素是以洛氨酸作為原材料的，並需要大量的絡氨酸酶催化才能形成大量的黑色素，但醬油中含有的酪氨酸很少，對人的膚色影響並不大。

然而，影響皮膚顏色的主要因素是遺傳因素、紫外線因素和藥物因素，其中60%～70%是由遺傳因素所致，20%-30%是由紫外線因素所致，因為紫外線異塵餘生會讓黑色素細胞產生化學反應，增加皮膚中的黑色素，使皮膚變黑。

另外，還有10%是由一些藥物因素所致，像四環素、抗風濕和其他影響血液等藥物，都會影響酪氨酸酶的活性，導致黑素細胞異常代謝，使人膚色變得暗沉，還有影響抗心律失常的藥物，如胺碘酮，可與身體中的氨基酸蛋白結合，在結合後會產生一些有色物質，從而影響皮膚的顏色。

因此，吃醬油並不會讓人變黑的，不用過於擔心。

1、醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存，以免發生變質。一旦發現醬油發霉變質了，要立即扔掉，不能再吃了。

2、服用治療心腦血管、胃腸道等疾病的藥物時，不能吃醬油，無論是蘸料還是烹製的菜肴的都不能吃，以免引起噁心、嘔吐等副作用。

3、購買醬油時，要記得看清其上面的標籤，明確區分是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的，用途也是不同的。因為烹飪醬油的細菌總數比佐餐用的醬油略高，如裸體質比較弱的人長期把烹飪醬油當涼拌醬油用，很容易患胃腸炎等疾病。

以上是關於吃醬油是否真的會讓人變黑及要注意事項的講述，希望對您有所幫助！

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