用電鍋做Q彈的紅糖發糕，最簡單的中式面點，變身補血益氣聖品

紅糖發糕

紅糖和紅棗，都是民間傳統補血聖物，紅糖的特殊風味又能掩蓋發糕本身的酸味，所以味道也更讓人接受。中醫認為，紅糖和紅棗搭配，有補益氣血、健脾和胃的作用。尤宜於嬰幼兒、產婦和中老年食用，但陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。老媽特別愛吃紅糖發糕，所以經常去外面餐廳點這款點心。老是吃外面的東西我也不太放心，就在家查資料看菜單反覆試驗，終於做出來這款Q彈貌美的發糕讓老媽讚不絕口。每次一做就是一鍋，年後都沒怎麼斷過。以為這麼多天吃下來也該厭了，想換點別的花樣，沒想到媽媽說發糕快沒了，你再做點放冰箱。好吧！親愛的老媽發話了，就再做唄。

食材

主料：麵粉300g、紅糖100g、 酵母3g、泡打粉3g、紅棗
輔料：油、開水、清水

紅糖發糕

做法

1.紅糖用開水沖泡，放涼備份用。

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紅糖發糕

2.酵母粉用清水先攪拌開，激發活性。

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紅糖發糕

3.碗中倒入麵粉，倒入酵母水，泡打粉，放涼的紅糖水。

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紅糖發糕

4.用鏟子攪拌均勻。

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紅糖發糕

5.電鍋內刷一層油，倒入混合的麵糊。

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6.蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到2倍大。

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7.發酵好後，擺上紅棗。放入電鍋中，按蛋糕鍵模式或者按煮飯鍵即可。

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紅糖發糕

8.零失敗的電鍋紅糖發糕就做好了，香軟又蓬鬆。

紅糖發糕

小貼士

1. 紅糖充分融化，要是融不了可以小火加熱一下。
2. 一定要常溫發酵。我前面做了幾次是烤箱內發酵功能發酵的。雖然快但不好吃不Q彈。
3. 千萬別發過了。7、8分滿就可以蒸了，無數次試驗塌的原因就只有一個就是發過了。
4. 如果用蒸鍋蒸的話，一定要冷水上鍋蒸，這樣才不會塌陷，表面才會光滑漂亮。
5. 如果發現粘牙就是沒蒸熟，解決問題復蒸一下就行。
6. 想做白糖發糕就把材料裡的紅糖改成白糖就可以了。

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