黃色食物美味營養多，換著吃效果更好！

黃色是溫暖的顏色，也是豐饒的顏色，黃色食物往往也是美味營養的。

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黃色水果

水果中的柑橘類，如柚子、橙子、柑橘等，不僅富含維生素C、類胡蘿蔔素，還有豐富的芳香類物質，清新口氣、提神醒腦。

香蕉也是典型的黃色水果，剝去鮮黃色的外衣，乳黃色的果肉深得老少喜愛。香蕉也以其高鉀低鈉的特點被許多人譽為降壓水果。

鴨梨也是最廣為人知的黃色水果之一，是在秋季祛燥潤肺的好幫手。

黃色的水果還有很多，如芒果、木瓜、菠蘿等等，這些熱帶水果除了富含維生素C、胡蘿蔔素以外，由於其蛋白酶含量比較多，往往可以用來與肉一起烹飪，起到嫩肉的作用。

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黃色堅果

以花生為代表的黃色堅果油脂豐富，尤其是不飽和脂肪酸有益於維持人的血管健康。其中的維生素E更是維持生殖系統健康、促進肌體抗氧化、維持年輕美麗的營養。

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黃色動物性食品

蛋黃是典型的黃色動物產品了，而同時，蛋黃也是最適合人體吸收的營養來源之一。其中的蛋白質是優質蛋白質，必需氨基酸的種類、比例、數量都符合人體所需，吸收率接近100%，其中又同時含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質、維生素等人體所需的營養成分，是兒童、孕產婦、老年人、疾病及術後恢復人群常食用的有效營養源。

某些動物油脂也是黃色的，如果您細心觀察，會發現陸地動物中，雞、鴨等禽類的油脂顏色偏黃，而豬、羊、牛等畜類的脂肪顏色發白，這與脂肪的飽和程度有關，禽類油脂的不飽和程度更高，也對身體更有利。

魚類中，大黃魚、小黃魚、黃鱔等黃色的魚也不少，它們口味獨特，深受消費者喜愛。大小黃魚與帶魚並稱我國「三大海魚」，是大家最熟悉的海魚，和黃鱔一樣，它們都有一定的保健作用。

文中圖片來自網路 / 來源 || 飲食科學 / 編輯 || 李娜