9月「科學」流言榜：吃芹菜殺精？每天吃20斤才會影響健康 食鹽400度高溫才釋放「砒霜」

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洗牙對牙齒有害?麥片中發現了農藥草甘膦，因此吃麥片會增加兒童患癌的風險?國產食鹽有劇毒堪比砒霜……

9月28日，北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平台共同發布9月「科學」流言榜，對最近流傳的一系列謠言進行闢謠。

例如針對吃芹菜殺精的謠言，闢謠指出，芹菜中芹菜素的含量低於千分之一，對小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，相當於成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰會這麼吃呢?

闢謠1---洗牙清除牙結石有益牙齒健康

謠言：洗完牙覺得牙縫變大了、牙齒鬆了、喝冷熱水也感覺酸了，肯定是醫生把牙洗壞了。

闢謠：首先要糾正一個誤區，洗牙不是為了美白牙齒，而是去掉牙面的細菌、牙結石、色素等。牙結石會不斷「吃掉」牙齦，造成牙齦發炎萎縮，最終導致牙齒脫落。

當我們通過洗牙清除掉這些牙結石後，牙根重新暴露了出來，牙齒也就更敏感了，所以喝冷熱水會覺得酸。至於牙縫變大、牙齒鬆動，那說明牙齒本來就有問題，很可能牙齦已經開始萎縮，並不是洗牙導致的，而是牙周病本身所致。如不及時清除牙結石，情況只會越來越糟。

闢謠2---玻璃窗上貼膠帶反而增大傷害

謠言：在颱風來襲時，我們在窗戶上貼米字形膠帶，這樣可以防止窗戶被打碎。

闢謠：曾經有一檔節目專門在風洞實驗室對玻璃貼米字形膠帶進行測試。結果顯示，貼米字形膠帶和井字形膠帶反而會使玻璃的承壓能力變差。

此外，貼膠帶沒用這個結論還有許多權威機構支持。例如美國大氣與海洋局也曾發布警示：不要在颱風天在玻璃上貼膠帶。因為一來這樣會浪費膠帶，清除膠帶也很費力氣;二來這種做法對玻璃的承壓能力並沒有多少幫助，也無助於防止碎玻璃飛濺。最重要的是，這會在玻璃破碎時本來可以小塊散落的玻璃變成大塊，增大對人的傷害。

闢謠3---麥片中殘留的草甘膦對人體無害

謠言：早餐麥片中發現了除草劑普遍應用的農藥草甘膦，因此吃麥片會增加兒童患癌的風險。

闢謠：草甘膦是全球銷量最大的農藥，它的毒性非常低。因為草甘膦乾預的是植物的蛋白質合成過程，干擾的是植物的生長代謝，作用部位和機理是植物所特有的，不會對人體造成危害。越來越多的研究表明草甘膦對人類和其他哺乳動物的發育、繁殖和內分泌系統不會產生負面影響，在正常使用的範圍內草甘膦對農田中的動物也沒有慢性毒害和神經毒害。

麥片中為什麼會有草甘膦?因為麥片是由燕麥、大麥、小麥等原料農作物加工而成，原料農作物在生長過程中會使用除草劑除雜草，雖然大部分草甘膦會在生物降解、光解、化學氧化及植物代謝等作用下去除，但還是會有一些殘留。

闢謠4---電子煙含有尼古丁危害健康

謠言：電子煙健康環保，還能排毒清肺，是一種戒煙利器。

闢謠：人抽煙之所以會上癮，是尼古丁這種物質在作祟。它對人體外周神經和中樞神經系統發揮作用，是人類目前最難戒掉的成癮物質之一。

尼古丁除了是讓人成癮的主要元兇外，不斷重複使用還會導致冠狀動脈和外周動脈的內皮細胞損害，也會增加心臟工作速度和升高血壓，因此是誘發冠心病的重要因素。大劑量的尼古丁會引起嘔吐以及噁心，嚴重時甚至會導致死亡。對比普通香煙，電子煙成份當中沒有焦油、醛類、酸類、酚類等致癌成分。其煙油的成分是丙二醇、蔬菜甘油和尼古丁，其中尼古丁的主要作用就是滿足人的煙癮。

闢謠5---食鹽400度高溫才釋放「砒霜」

謠言：國內食鹽添加的「亞鐵氰化鉀」堪比毒藥「氰化鉀」，也就是俗稱的砒霜。因此吃鹽會對人體健康產生巨大影響。

闢謠：中華預防醫學會健康傳播分會常務委員鍾凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑。它是低毒物質。 氰化鉀確實是一種劇毒物質，但是它和食鹽中的抗結劑亞鐵氰化鉀完全不同。氰化鉀裡面的氰根可以遊離出來產生毒性，亞鐵氰化鉀的氰根跟鐵離子緊密結合，所以化學性質很穩定。

以做菜為例，大概需要400度的高溫氰根才會釋放，這已經遠遠超過在家裡做飯做菜煎炸烤的溫度。即使真的在超高溫下分解出了氰化鉀，想要達到讓人中毒的劑量，大概需要一次性吃幾十公斤的鹽，這顯然是不現實的。

闢謠6---吃芹菜影響健康需每天吃20斤

謠言：芹菜吃多了「殺精」，所以男人不能多吃。

闢謠：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。科學家用芹菜素做實驗，發現它似乎對小鼠的睾丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。但是從目前能看到的一些其他動物的實驗來看，芹菜殺精的結果並不一致。

另外有些研究表明，生芹菜汁會降低小白鼠的精子密度，並導致精子活力下降。但另一些研究卻發現，小鼠的精子密度並沒有明顯影響，而精子的活力甚至變得更好了。因此研究的結論也並不趨於唯一。

最重要的是，劑量決定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低於千分之一。對小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，相當於成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰會這樣吃呢?

闢謠7---

關注孕期營養對預防嬰兒缺陷至關重要

謠言：出生缺陷是先天遺傳因素導致，與母親孕期營養沒有關係，屬於「天註定」。

闢謠：其實預防出生缺陷，全程營養乾預非常有必要。正常情況下，人類的胚胎神經管在受孕後第21天開始閉合，至第28天完成閉合。在此期間，如果母親體內葉酸水準不足，胎兒神經管閉合就可能會出現障礙，從而導致神經管畸形。因而，在圍孕期補充含葉酸的複合維生素對預防神經管缺陷具有重要意義。

多項研究表明，備孕期、孕期、哺乳期均需要充足且均衡的多元營養素，以確保孕婦和胎兒健康及產後嬰兒的生長髮育。不僅如此，營養素還影響著女性整個生命周期，圍孕期的營養會影響子代遠期健康，對子代終生疾病風險有重要影響。

闢謠8---家用甲醛檢測儀準確性波動大

謠言：家用甲醛檢測儀(盒)方便小巧，顯示直觀，能夠準確檢測室內甲醛的含量。

闢謠：北京市理化分析測試中心專業檢測結果顯示，市售的8款甲醛檢測儀(盒)在相同實驗條件下，與專業的分光光度法檢測結果均有明顯差異，並不能準確顯示室內甲醛含量。

其實網路上售賣的甲醛檢測盒屬於半定量檢測，主觀性強，準確度較低。環境的光線、溫濕度，觀察者操作方法、觀察角度、辨色敏感度等都會影響結果讀數，普通消費者利用甲醛測試盒在家中自測的結果可靠性較差。家用甲醛檢測儀目前大致分兩種：半導體式檢測儀和電化學式檢測儀。但不管是哪一種，空氣的流速、濕度、溫度都會對數據的準確性產生極大影響。