「催命謠鹽」來了，看完有人扔了幾包，你怕中毒嗎

說起氰化物，無數人都「談氰色變」，三聚氰胺的噩夢如再現眼前。但如果我告訴你，我們常吃的食鹽中含亞鐵氰化鉀，你是否會直接又把鹽扔了。

這個「謠鹽」總會不差時宜的跑出來，驚嚇消費者

此前也有微博大V聲稱自己吃了國產食鹽後出現食欲不振，舌頭厚重，胃總不舒服，沒過幾天尿液出現醬油色，幸虧身邊有一位醫學博士，這名醫學博士逐一排查他日常所吃食物，結果把罪魁禍首歸責於鹽中的亞鐵氰化鉀。他還說自從不吃含亞鐵氰化鉀的鹽後，身體好多了！隨後憤怒的聲討國鹽產家。

我說這個大V為什麼不檢討一下，可能是他自己買到假鹽呢？

謠言止於智者，其實亞鐵氰化鉀，亦稱黃血鹽鉀。國產食鹽中含有亞鐵氰化鉀的說法確是真實的，它竟是合法添加劑！你沒聽錯，「合法」。

國際食品添加劑委員會與歐盟也都知道這事，為此他們也規定食鹽中抗結劑的允許添加量為20mg/kg，而我國是它的二分之一，在嚴格把控下只允許其添加範圍為10mg/kg。

如果常聽家中長輩說往事的都會知道以前的鹽總是結成很大一塊，「鹽巴」的稱呼也因此而來，購買的時候需要用工具反覆敲打弄碎才能帶回家。買回家後使用起來也不盡方便，因為有的鹽塊小，有的大，總會把菜做得鹹淡不對稱。

這時候，亞鐵氰化鉀也就應運而生，它是食鹽中的主要「抗結劑」，眾所周知氰離子有毒，但亞鐵氰化鉀的毒性卻極低，基本上可視為無毒安全，只要這種抗結劑成分不形成分離，它的毒性就不會增加。

亞鐵氰化鉀分解後形成氰化鉀可在10秒內令人喪失精神意志，爾後中毒而亡，雖然毒性猛烈，但氰化鉀與亞鐵氰化鉀是截然不同的。

那有「潛在危機」的鹽，萬一在煮食過程中分解了怎麼辦

其實，氰離子與亞鐵離子緊密相接的效果，導致無論是水煮，還是烤炸，該化合物都不會產生變化。若非要考究這種化合物什麼時候會產生分離，那麼恐怕只能把食物烤成脫水或者烤焦，相信這樣的食物你也不會去試吃吧。

最後教大家如何辨別真假鹽

方式1：看食鹽包裝袋兩側折線；

方式2：看食鹽包裝袋中線上的批號（需要參照），是否出現同號；

方式3：看食鹽包裝袋背面右上角的生產日期是否能擦掉；

注意事項：你購買的鹽中，可能正面標記著不含「亞鐵氰化鉀」抗結劑，你不要以為這是假鹽，只要你將鹽翻至背面，你還是會看見「亞鐵氰化鈉」的身影，這種做法多見於國外進口食鹽。

大家不必再為它憂心忡忡，只要是購買正規食鹽，一般不會有太大問題出現，感謝您的閱讀。