8月食品謠言榜單來了！有沒有你眼熟的？

最近一段時間，一些關於食品的謠言在網上廣泛傳播。為此，中國食品闢謠聯盟對8月出現的食品謠言進行梳理闢謠。

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食鹽中添加的亞鐵氰化鉀有毒

【傳聞】傳言源於網路上一篇《鹽裡面加進了亞鐵氰》的文章，稱一位老教授食用了這種添加了抗結劑（亞鐵氰化鉀）的食鹽後，對他的腎臟造成嚴重危害。此前流傳的文章還稱「國產食鹽裡面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀」。烹飪時，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質。

【真相】中國食品闢謠聯盟採訪了科信食品安全與營養資訊交流中心副主任鍾凱，他表示，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，國產食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用並不會給人體帶來傷害。

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木耳打葯不能吃了

【傳聞】一條「黑木耳打農藥」的影片在網上流傳。影片中，一位男子背著打藥箱做出給黑木耳打葯的動作，並聲稱黑木耳養殖過程中要打除草劑、殺蟲劑以及「激素」等。

【真相】影片傳開之後，中國食用菌協會組織有關專家對影片內容進行鑒定，認為「該影片拍攝部門、時間及地點不明，『擺拍』特徵明顯，所反映的情況與事實不符，具有明顯的動機不良和惡意抹黑的意圖」。8月23日，該協會發布聲明嚴厲譴責製作惡意影片的行為，並從專業的角度分析了這段影片有悖常識的諸多疑點。

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麵條洗出「膠」

【傳聞】近日，微信朋友圈流傳一個網友實拍的「水洗麵條」的影片。從影片中可以看到，拿麵條不停在水中搓洗後，水越來越渾濁，而麵條慢慢變成了一塊「膠狀物體」。

【真相】科信食品安全與營養資訊交流中心副主任鍾凱指出，麵條、面片、餃子皮等，在用水洗時，澱粉和水溶性成分就會離開，剩下具有黏性、延伸性且不溶於水的東西，那就是麵筋，而麵筋的主要成分是蛋白質，營養非常豐富。

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水果能靠甜蜜素增甜

【真相】中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員徐維盛表示，甜蜜素是水溶性的，不溶於油脂，即使在水果生長過程中或者在水果表面噴灑了甜蜜素，甜蜜素也不能進入水果內部；如果給水果注射甜蜜素增甜，需要對水果進行全方位的注射，這會造成植物細胞壁的破壞，水果在短時間內就會腐爛變質。對於商家而言有害無利，所以加入甜蜜素給水果增甜不太可能。

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