水煮牛肉
用料：炒菜油 半杓、牛裡脊肉 半斤、萵筍 1根、生菜 一個、香菇 5、6朵、料酒 1杓、蛋清 1個、蠔油 1杓、澱粉 2杓、水 1杓、花椒粒 1杓、豆瓣 2杓、高湯 一碗或者湯料1個、蔥 適量、薑 適量、蒜 適量、生抽 一杓、糖 半杓、清油 2大杓、花椒粉 1杓、辣椒粉 1杓；
做法：1.將牛肉切薄片，裝入碗中，用料酒1杓、蛋清1個、蠔油1杓、澱粉2杓、炒菜油半杓、水1杓拌勻，醃製半個小時；
2.萵筍切片、生菜剝開，洗凈待用，香菇切片待用；
3.鍋裡放油，加蔥薑蒜碎，翻出香味後，倒入香菇翻炒，加生菜翻炒一下出鍋，倒在碗裡當菜底；鍋內油熱下花椒，炸香味後撈出碾成粉末後待用；
4.鍋內油熱後下入兩杓豆瓣，炒出紅油，加蔥薑蒜碎，炒出香味後，加湯或者加水後，放入一塊湯調料，大火稍煮，加生抽、料酒鹽、將肉片倒入鍋中，用筷子輕輕撥散，變色後就倒在步驟3的菜底上，撒花椒粉1杓、辣椒粉1杓、蒜泥1杓；
5.用鍋將2大杓炒菜油燒開，將沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜泥上，撒上香蔥即可；
省油麻婆茄子
用料：茄子 2個、豆瓣醬 15g、小蔥 2棵、薑 1小塊、大蒜 2瓣、料酒 15ml、生抽 10ml、辣椒油 5ml、花椒油 5ml、白糖 3g、油 適量；
做法：1.茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量；蔥花洗凈切碎，大蒜切碎，薑切末；
2.熱鍋放少許油；油熱後放入控乾水分的茄子；用小火慢煎，至茄子微軟後盛出；
3.鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香；下豆瓣醬煸炒出紅油；將茄子放入翻炒均勻；加入料酒，白糖、生抽；
4.倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收乾，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可；
粉絲蒸扇貝
食材：扇貝10個左右，細粉絲一把，辣椒，醬油，蒜，
做法：1、扇貝買來的時候已經處理好了，把殼子刷乾淨，肉洗乾淨均勻擺在盤子裡面
2、粉絲用開水燙軟，過冷水，切成小段
3、把扇貝肉拿起來，拿一小把粉絲卷好，放到扇貝殼上，然後放上扇貝肉，每個都放好
4、準備調料：蒜剁成蒜泥，辣椒切成末
5、準備個碗，把蒜泥，辣椒，醬油，適量鹽，加入油，調成醬，把每個扇貝粉絲都淋上醬料
6、鍋中燒開水，把扇貝放入鍋中大火蒸15分鐘就可以出鍋
美味又香噴噴的粉絲蒸扇貝就做好了閨蜜吃了一盤，簡直太好吃了，鮮香又辣，做一盤飯都不想吃了，大家有吃過嗎，可以試試這個做法哦，扇貝的鮮味，配上蒜香想到就肚餓了！
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