葷素營養的家常美食，可口又美味，出鍋上桌非常快，特別好吃下飯

番茄油麵筋

用料

油麵筋一碟茄汁適量西紅柿2只花生油少量生薑小塊切絲或拍扁

做法

菜市場買的油麵筋用冷水沖洗乾淨，切小塊，放盤子中（千萬不要用熱水，會融掉）；西紅柿洗乾淨，切大粒備用。

花生油下鍋，放入薑絲爆一下，放入西紅柿粒翻炒，加一點鹽，好讓西紅柿出汁。

為了增加西紅柿汁的鮮美度，往鍋裡倒入一些茄汁，然後加半碗水，讓西紅柿汁變得稠密一些。

西紅柿汁煮沸之際，放入切好的油麵筋，中途如果麵筋把汁都吸掉了，可以再適量加水。

油麵筋軟化之後，可以適量加鹽調一下味道然後收汁起鍋

小炒豬皮

材料：自製黃豆豉兩杓，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，薑少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許

做法：

1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條備用。

3、鍋內油燒熱，放入蔥、薑、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

素炒茄子

用料

圓茄子 長茄子都可番茄尖椒或青椒薑蒜小辣椒少許

做法

茄子切成塊 尖椒切塊 番茄切小塊

少許油將茄子炒熟

撈出茄子 下薑蒜 少許辣椒（以個人喜好）爆香

下尖椒 番茄 炒勻 放少許生抽 料酒

下茄子 大火翻炒 加少許水澱粉 適量的鹽 少許糖

翻炒出鍋即可