吃白菜能致癌？這6種白菜似毒藥，分分鐘使癌細胞爆增！

常言道，冬吃白菜賽人蔘，白菜具有較高的營養價值， 它在人們的餐桌上佔有相當大的比例。尤其在冬天時食用，對身體更是大有裨益。可是，吃白菜也是有講究的，如果不加以防範，當心吃出癌細胞！

這幾種白菜使癌細胞暴增

1

未醃製透的白菜

新鮮的大白菜中含有無菌的硝酸鹽，未醃製透的白菜在細菌的效果下會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。人體食用後，敏捷進入血液，使得血液中的低血鐵紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，致使機體缺氧而中毒，食用者呈現厭惡、吐逆、頭暈、頭痛等癥狀，嚴峻者會抽風、昏倒，嚴峻危害人體健康。

2

焯燙時間過長的白菜

白菜在沸水中焯燙的時刻不宜太長，最佳時間是20-30秒。因為白菜中所含的營養成分和一些活性物質很容易在烹調中受到破壞，這樣就失去了原本營養價值。

3

用銅製品烹製或盛放的白菜

忌用銅製器皿存放食品、飲料或食醋。食品在銅製器皿中烹調時會產生毒性，同時銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使食物營養成分降低。

4

用報紙包過的白菜

許多人途方便會直接把白菜用報紙包起來保存，或者放在報紙上。這種做法是非常錯誤的。報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會汙染白菜，使人成為有毒物質的受害者。

5

腐爛的白菜

腐爛的白菜在細菌的作用下，使白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，從而使血液喪失了攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧；同時也很容易出現黃曲霉素中毒的現象。

6

未清洗的白菜心

許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根兒，人體食用後危害非常大。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上，反覆清洗後再吃。

白菜的食用小貼士

切白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

用沸水燙一下，撈出瀝去水可去白菜的苦味。

炒白菜時，油裡加少許鹽，大火快炒，可保持白菜的鮮嫩。

煮白菜湯時，在鍋裡放麵包屑或醋，可去苦澀添加鮮味。

小菌有話說

大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食；風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥；大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者盡量少食。

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