公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的800多道輔食，每日原創持續更新!
好吃的食材吃膩了？這種事兒在君君這裡是絕對是不存在的！為了讓寶寶時刻都感到新鮮，君君今天要用到他們最愛的紫薯~
要知道，每次輔食中一加紫薯寶寶就喜歡的不得了，這在以往的食譜裡充分的證明了這一點。娃覺得紫色真真是個好看的顏色，東西也一定會好吃。
其實君君覺得，如果直接吃的話，紫薯的口感是略乾的，不及蕃薯軟糯。但如果用紫薯來製作點心、或者當做餡料，那口感簡直不要太！完！美！
要說這紫薯夾心棒的味道，真的是吃一次就會愛上，無論是味道還是口感，都比蒸的紫薯好吃百倍！熟透後的紫薯泥夾心，口感會變得更細膩、更軟、更順滑。
而麵糰口感又十分勁道，再加上食材天然的甜味兒，即使不加糖也是甜甜的。
而紫薯的營養更是不輸味道。紫薯中豐富的蛋白質有助於寶寶的身體成長。而膳食纖維則有助於寶寶胃腸道的消化。
這次君君放棄了麵餅的形狀，改用棒棒的新造型，還可以鍛煉寶寶的捉握能力，一舉多得不要太優秀了！
- 紫薯夾心棒 -
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：紫薯100克、麵粉140克、玉米面50克、奶粉15克、油10克、糖10克、酵母2克、雞蛋1個（帶殼59克） 輔料：沸水65克、油
操作時間：50分鐘
難度分析：初級
- 1 -
大碗中倒入玉米面，再加入65克沸水，攪拌均勻。
*要用筷子一邊攪拌一邊倒水，這樣更容易拌勻哦。
- 2 -
待水溫溫涼後，再打入一個雞蛋。
- 3 -
繼續加入適量的油和糖。
*油要沒有什麼味道的例如玉米油，不建議用花生油、大豆油這樣重口味油。
- 4 -
加入酵母2克，攪拌均勻直至酵母融化。
- 5 -
酵母融化後，繼續加入奶粉、麵粉，用筷子攪拌成絮狀。
*麵粉要分次加入，可以根據麵糰的軟硬程度，酌情增減麵粉的用量哦。
- 6 -
接著揉成光滑的麵糰。
- 7 -
蓋上保鮮膜，在40°C下發酵一個小時左右，直至麵糰發酵為原來的2倍大。
*發酵的時候之所以要蓋上保鮮膜，是因為保鮮膜能保證麵糰的溫度和濕度，防止麵糰表皮會乾裂。
*如果想用烤箱發酵的話，發酵功能大概是40°C，在一個小時左右恆溫發酵。如果不用烤箱，也可以放在籠屜上，在蒸鍋內加入半鍋40度的溫水，蓋上鍋蓋發酵。
- 8 -
紫薯切成小塊，放入蒸鍋內，蒸15分鐘至完全熟透。
- 9 -
熟透後拿出，搗成細膩的紫薯泥備用。
- 10 -
麵糰發酵完成後，去掉保鮮膜。
*這裡如果想確定麵糰是否發酵完成了，可以用手指沾點乾麵粉，戳個小洞，麵糰不回縮就發酵成功了。
- 11 -
將麵糰取出，不斷地揉搓麵糰，進行揉勻排氣。
*手上和揉墊面上可以撒一些乾麵粉，這樣就不會粘粘嘍。
- 12 -
將麵糰揉成條狀，切分成大小均勻的劑子。
- 13 -
劑子用手捏成小餅狀，在餅內放入適量的紫薯泥。
- 14 -
對摺餅的兩側，沿著邊緣用手向上撚，將餅收口。
*如果姐妹們有別的收口方法也可以，只要紫薯餡不露出來，怎麼收都行的，大膽捏起來！
- 15 -
將帶餡的餅，用兩手揉搓成橄欖形狀。
- 16 -
所有橄欖狀麵糰完成嘍，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。這樣麵糰可以得到充分地鬆弛，蒸出來會更柔軟哦。
- 17 -
熱鍋刷油，將麵糰放入鍋中。
蒸鍋版：如果媽媽們想用蒸的方法也是可以的。把麵糰放入盛有冷水的蒸鍋中，中火蒸15-20分鐘左右，等待完全熟透後就可以出鍋啦。
- 18 -
用中小火，煎至麵糰底部呈金黃色。
- 19 -
此時加入定量熱水，熱水要沒過麵糰的1/4處，然後蓋上蓋子。
- 20 -
煎至水分完全被收乾後，又好看又美味的紫薯夾心棒就完成啦~
從鍋中拿出夾心棒，撕開就可以看到滿滿的紫薯餡料，真是太有成就感了！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
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