【科普營養】多在家做飯是預防糖尿病的最好辦法

10中國臨床營養網（lcyycc）

素材提供者

李琛顥

湖北省十堰市太和醫院營養醫師

碩士研究生 本科畢業於澳大利亞迪肯大學食品營養專業，研究生畢業於澳大利亞維多利亞大學健康科學專業。

從事臨床營養工作，以及各類人群的營養科普宣教和健康管理。

多在家做飯是預防糖尿病的最好辦法

文章來源：中國生物技術網

一項新研究表明，多吃家裡做的飯菜是防止糖尿病的最好辦法。

研究表明，每周吃5至7次在家裡做的飯菜，相比每周在家中吃飯2次以下的人，患II型糖尿病的概率低15%。

研究人員稱，從國際趨勢上來看，人們更願意在外面吃飯，這就會導致過多的攝入快餐。由此產生一種擔憂，經常如此飲食的人攝入了太多的能量而營養不足，這會導致體重增加，從而增加II型糖尿病的風險。

但是現在並沒有多少權威的研究，關於在家中吃飯或許可以降低糖尿病或者肥胖的長期風險。

哈佛大學公共健康T.H. Chan學院的Qi Sun博士和他的同事進行了大型實驗，長期地追蹤了很多健康專家（包括男性和女性），收集他們飲食習慣資訊和糖尿病發生情況的數據。

實驗結果根據一些可以影響飲食習慣的書籍因素進行修正，比如婚姻狀況。這項研究分析了高達210萬的隨訪數據。

Sun博士說：「這項發現表明，每周吃5至7次在家中做的飯，相比每周在家中吃飯2次以下的人，患II型糖尿病的概率低15%。這個數字雖小，但是仍然具有統計學意義，在家吃午飯更多的人患II型糖尿病的概率降低得很明顯。其他的分析表明，較少地體重增加是II型糖尿病發病率降低的重要原因。」

這項發現表明，在家中吃飯所帶來的營養和生活方式的益處對於防止糖尿病非常有意義。

目前已經確立的糖尿病預防措施包括，旨在增加鍛煉和改善飲食習慣的行為乾預。Sun及其同事們的研究結果表明，在家做飯吃所帶來的營養益處和生活方式益處，可能有助於這些糖尿病預防工作。

本文另一位共同作者是哈佛大學營養學和流行病學教授胡丙長（Frank B. Hu），其1988年畢業於華中科技大學公共衛生學院，在十年內從哈佛大學的助理教授晉陞為正教授，是該院第一位被哈佛大學提升為教授的醫學畢業生。他在冠心病和糖尿病的病因與預防領域取得了世界公認的成就，特別對環境（飲食與生活方式）、遺傳因素和它們的互動作用在肥胖與2型糖尿病發生髮展中的作用作出了原創性的貢獻。2015年10月，胡丙長教授當選美國國家醫學院院士。

這項發現發表在《PLOS Medicine》期刊防治糖尿病特刊上。

今兒的午飯在家做，現在還來得及吧？

《中國臨床營養網》編輯部:宋麗

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