一、紅燒冬瓜
做法：
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5.等汁快收乾時加蠔油，雞 精再撒蔥花就ＯＫ了！
二、清炒冬瓜蝦皮
做法：
1、冬瓜去皮切片，小時候家裡人還有把冬瓜籽保留下來然後炒著當零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
2、超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。
3、鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜 炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。
4、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
三、三鮮冬瓜湯
做法：
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘後，加入木耳和肉皮繼續煮。
6、湯滾開5分鐘後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡 椒 粉調味即可關火。
四、冬瓜燉排骨
做法：
1.排骨切件洗凈焯去 血 水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白 醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋（一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危 險的）再倒入冬瓜燉25分鐘（因為冬瓜燉久了容易成羹不成形），喝前加少許鹽、少許雞 精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
五、冬瓜花蛤湯
做法：
1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊，薑切片，蔥切斷。
2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下壺燒開按鈕。
3、十分鐘後將煮至開口的花蛤揀出待用。
4、壺裡的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。
5、加入切塊的冬瓜。
6、按下湯按鈕，繼續煲煮。
7、湯模式下，時間為一小時。
8、煮至55分鐘時，重新將花蛤肉放入湯中。
9、調入鹽。
10、調入白 胡 椒提味。
11、煮開即可。
12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。
六、番茄橙汁冬瓜
做法：
1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；
2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；
3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
七、冬瓜肉丸湯
做法：
1、將豬裡脊肉剁成肉糜，加入雞蛋清、鹽、澱 粉，按順時針方向攪拌均勻；
2、冬瓜刨皮去瓤洗凈切片；
3、鍋中燒水，待水有小氣泡時，將肉糜用手擠成肉丸放入水中；
4、待肉丸漂起之後，撈出放入清水碗中備用；
5、鍋中加入清水，放入冬瓜片；
6、水燒開後，放入汆好的肉丸；
7、大火煮開，加入鹽、胡 椒 粉、香 油調味即可盛出。
八、煎蛋酥冬瓜
做法：
1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀~放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨
2.冬瓜上面均勻鋪上（吉 士 粉+澱 粉）ps.沒有吉 士 粉可以忽略~把冬瓜放到盤子裡上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入麵包屑中，滾一下（搖晃盤子可以均勻滾上面 包 屑~）
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸過東西，所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小 氣，心 疼油阿）
6.炸好後用 吸 油 紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室