優秀的咖啡館從不靠咖啡！

這是一家能讓同行激動到說不出話、眼眶微濕的小眾咖啡館，消費者直言去那裡就好像是到了愛做咖啡的朋友家一樣。

OPS咖啡曾在咖啡中被評為徐匯區咖啡第一名，絕非浪得虛名，在大眾點評中，網友給它的評價是「店面雖小魅力無限」「和店員像是朋友一般在討論咖啡，氛圍非常好」「口感真的非常棒」「這是一家咖啡愛好者和咖啡從業者都會推薦的店」。

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秘訣不在咖啡，而在標籤

能被別人記住的並不是他的咖啡，而是他的溫情。

看這些咖啡品牌，往往最出色的不是他們的產品，就好像星巴克在咖啡品質、口感上也並不能說是最好。

咖啡品質是基礎，但是能夠讓消費者記住的確並不是咖啡本身，你需要給自己貼標籤，星巴克給自己貼了「第三空間」的標籤，瑞幸咖啡給自己貼了「方便實惠」的標籤。這些標籤能夠讓你找到自己的客戶，迎合他、打開消費者的心。

雖然店鋪小，但是能夠給別人一種溫暖的感覺。在長桌上分享自己的感受、品嚐美味的咖啡，一般很少外帶，而且也不允許打包，只為將最佳的品質給到消費者。

不管是氛圍、選址、設計都在營造出給消費者溫暖的體驗，去過的人說：「像是去了超愛做咖啡的朋友的新家」。 不僅在店外親自問消費者的需求，還因為消費者打咳嗽親自倒被熱水拿過去。

?同類的社區咖啡

照顧消費者的體驗和需求到底有多重要，這裡就有一個例子。

因為和消費者聊家常而聊出了3家咖啡館，這就是紙片咖啡，專門開在社區裡面，覆蓋範圍只有800米半徑的它，更加需要和消費者「打好關係」！

作為一家開在社區裡面的咖啡館，就意味著他的客戶是固定的，而客戶每天的喝咖啡的品茶又是一定。他可能是每天一杯或者是兩杯，如果他在其他地方喝了咖啡，那麼就不能到店內消費。

在這種艱辛的競爭環境下，做熟人生意是唯一的出口。做一對一服務，六年下來肯定能夠認識很多人，而這也就是店內的經濟來源。

而且，在一些店內各環節還邀請消費者來參與，比如在推出新產品上面，除了會給消費者參與盲測以外，還會送一杯咖啡給消費者品嚐，參考他們的意見。

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?總結

不管是OPS咖啡還是紙片咖啡，他們的店面都不算大，可以說是屬於那種小店。但是小不代表不出眾，關於咖啡，他們有著自己獨特的理解。

在給予消費者親人般的溫暖以外，還會想朋友一般去聊天，商業化氛圍沒那麼重。畢竟，誰不想在工作之餘，有個輕鬆愜意的一天！