韓式辣炒豬肉

大家好,我是CHEF RICKY,這幾天非常想吃韓國料理,那種甜辣甜辣帶著一點香油香味的炒菜,所以今天就給大家帶來一道,在韓國非常常見的一道家常菜,這道家常菜用豬肉,雞肉都能、做哦,今天我選用的是豬裡脊~一般在韓國用的是豬五花,或者雞腿肉....(展開)

韓式辣炒豬肉的做法步驟醃料B:

蜂蜜1大杓

砂糖1大杓(我用龍舌蘭糖漿代替)

醬油一大杓

蒜(切碎)一大杓

芝麻油1大杓

魚乾高湯4大杓(用高湯塊就可以)

2. 豬裡脊吸乾多於水分,切成容易入口的大小

3. 將醃料A混合,伴入豬裡脊醃製最少10分鐘

4. 醃料B混合,開火,煮開了就可以關火了,記得要持續攪拌

5. 等醃料B冷卻一些倒入醃料A裡的豬裡脊裡面,充分混合,繼續醃製

6. 備菜：將年糕泡在熱水裡,泡軟,取出,去除水分,圓白菜簡單切片,洋蔥切約5mm寬的片,胡蘿蔔和蕃薯都切成1CM邊長的條狀

7. 大蔥斜切成5mm厚的段,紫蘇葉切成1cm寬

8. 取一鍋,開火熱鍋,將1大杓芝麻倒進去

9. 平鋪蔬菜(大蔥和紫蘇葉除外),中火開始翻炒

10. 稍微炒出味道倒入醃好的豬肉,繼續翻炒

11. 再加入年糕

12. 等豬肉翻炒熟了(可以用叉子或筷子插進去測試熟度)加入大蔥段翻炒

13. 最後撒上蘇子葉,稍微攪拌就可以上桌了

14. 最後擺盤如果喜歡芝麻,可以撒上炒熟的芝麻

一道甜辣的韓國傳統家常料理就完成了~