雞蛋的這十種做法，讓你愛上吃雞蛋

雞蛋營養豐富，做法也是多種多樣！然而，有些朋友並不喜歡雞蛋的味道……不用擔心，看了下面這10種雞蛋的烹調方法，也許會改變你的口味，說不定就愛上它嘍！

雞蛋10種新意烹調方法，以後每天做給家人吃…

1.甜酒雞蛋

材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。

做法：首先把雞蛋煎好，剷出備用；把甜酒倒入鍋內煮沸，再加入生薑（可以提味）；最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘，加糖調味就可以出鍋了。

2.鮮玉米雞蛋餅

材料：玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。

做法：在雞蛋液中分別加入玉米、鹽；熱鍋加油至8分熱，再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。

3.雞蛋布丁

材料：雞蛋1個、牛奶適量、糖2杓。

做法：牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐，加熱2分鐘拿出備用；雞蛋打散，倒入牛奶裡攪拌；把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱，加熱過程中留意布丁的變化，成型就可以拿出了；稍稍放涼就可以吃了，也可以放冰箱冷凍，味道更佳哦。

4.賽螃蟹

材料：雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。

做法： 雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗裡，各加入適量鹽攪勻備用；熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；接著鍋內倒油，下薑末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精；最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟，出鍋。

5.琉璃蛋球

材料：麵粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水（麵粉的三分之一）。

做法：麵粉倒入開水攪和，待其冷卻後，加入雞蛋再次進行揉和，並做成丸子備用；熱鍋加油至三成熱，將丸子逐個放入鍋中，小火煎炸，待丸子浮上油麵，變成淡黃色時撈出；糖水備用（水和糖的比例約為4：3）；鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁，待其變稠時，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以啦

6.肉末蒸蛋

材料：雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。

做法：將雞蛋打散備用；在蛋液裡加入溫開水和醬油進行攪拌，過篩掉沒有打散的蛋白；把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘（蓋子不蓋死）；在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末；熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可；蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

7.蘇格蘭蛋

材料：油適量、雞蛋3個、麵包渣、蜂蜜、肉鬆適量。

做法：將煮熟的雞蛋剝殼，裹上一層麵包渣，淋一層蜂蜜，再裹上一層肉鬆，最後再滾上一層麵包渣；鍋裡加油燒熱，將裹好的雞蛋放進油鍋裡煎炸，直至表面金黃色即可。

8.美味蛋黃粥

材料：大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許。

做法：大米用砂鍋煮成稀飯，快熟時加入雞蛋黃，油和少許水拌均；蓋上蓋子，小火煮2分鐘。最後加鹽調味就可以了。

9.澆汁蛋

材料：油適量、番茄汁200ml、雞蛋9個。

做法：雞蛋煮熟備用熱鍋加油至7分熱，倒入雞蛋，大火煎炸，待至金黃色撈出即可；撈出的雞蛋外焦裡嫩，再淋上嫩澆上酸甜的蕃茄汁，簡直讓人垂涎欲滴啊。

10.酸辣蛋花湯

材料：雞蛋2個、嫩豆腐50克、木耳50克、胡椒粉2湯匙、醋2湯匙、醬油1湯匙、香油、鹽、味精、蔥花適量、水澱粉2湯匙、水700克。

做法：把雞蛋打散，木耳洗乾淨切成絲，豆腐切成塊備用；旺火熱鍋，倒油，加蔥花爆香，接著加水煮沸；隨後依次加入豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油，勾入水澱粉攪拌；最後加入雞蛋液，蛋花一浮起，加入香油，撒上蔥花即可。