大暑節氣，不可不吃的節令美食有哪些？

每年公曆的7月22日-24日，是太陽到達黃經120度。大暑的意思是熱到最高點，非常非常熱，不宜戶外乾活，要不然人受不了，會中暑生病的。

大暑節氣不可不吃的節令美食

荔枝

福建莆田在大暑節這一天，有吃荔枝的習俗，叫做「過大暑」。過大暑前，他們先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑節一到便取出品嚐。這時吃荔枝，最愜意、最滋補。荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力，還可以促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。

南瓜：

南瓜軟糯香甜，可以與大米一起煮南瓜粥，也可煮南瓜飯，健脾養胃。大暑節氣蒸南瓜吃，非常合適。不過要注意的是南瓜與羊肉一起吃，不太好。因南瓜補中益氣，羊肉大熱補形，兩補同進，令人腸胃氣塞。同食久食，則致胸悶腹脹不舒服。

豆角

蛋白質豐富，鉀含量非常高，膳食纖維也多，一般人都可以吃，尤其適合高血壓的人、便秘的人。豆角不能生吃，一定要焯透：因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用。豆角蒸著吃，配上美味的蘸料，比油煎豆角要健康的多。

蕃茄

成熟的蕃茄生吃補VC，熟吃補番茄紅素，抗衰老的營養素。可以煮湯喝，最近晚上我老用蕃茄和雞蛋一起煮湯喝，用一點花椒油把蕃茄炒一下，出香味，主要是花椒油能祛濕寒。這樣的蕃茄蛋湯很香。注意未成熟的蕃茄不宜吃：因為青蕃茄含有生物鹼甙，吃了未熟的青蕃茄常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。

大暑節氣，大家吃好喝好。文/熊苗營養師