西葫蘆雞蛋餡餅，皮香餡美營養豐富，配上一碗粥，太香了

小時候對於素餡的認知僅僅在於雞蛋韭菜餡，很偶爾的時候，我奶奶會做一點西葫蘆雞蛋，而且老人家會放一點蝦米在其中。小時候就覺得這味道很鮮，後來長大之後對於這味道多的是一份深刻的回憶。

今天我們西葫蘆雞蛋餡餅裡面沒有蝦米，但是依然值得大家來嘗試一下，畢竟西葫蘆和雞蛋就是絕美的搭配了。好了，開始我們今天的分享吧。

準備食材：西葫蘆、雞蛋、麵糰、蔥花、十三香等。

1、將準備好的西葫蘆簡單清洗，之後切成一個個小細絲，留以備用。

2、準備適當量的鹽巴撒在切好的西葫蘆絲上面，把水份殺出。

3、將準備好的雞蛋打散在空碗中，進行均勻的攪拌，起鍋燒油，將準備好的蛋液放在其中，進行翻炒，之後盛出來。

4、再將準備好的西葫蘆切成碎末狀，留以備用。

5、將準備好的雞蛋和西葫蘆碎放在一起，將十三香撒在其中。

6、將準備好的蔥花放在其中，進行調味。

7、準備適當量的鹽巴放在其中。

8、再準備適當量的味精放在其中。

9、一杓食用油撒在其中，進行均勻的攪拌。

10、將準備好的麵糰揉擀成麵皮，將調拌好的餡料放在其中。

11、再取另一片麵皮覆蓋在上面，捏緊邊角，留以備用。

12、平底鍋加熱放油，將準備好的餡餅放在鍋中，進行煎炸。

13、熟好之後，盛出來就好啦。

今日份的分享就是這樣了，酥脆香口，餡料豐富又鮮美，趕緊做起來吧。