銀耳雖可以美容，但食用時請注意這五點！

銀耳素有「窮人的燕窩」之稱，究竟銀耳能不能替代燕窩呢？

湖南省人民醫院消化內科護士長、高級營養師蔡華介紹

「銀耳性平，補脾開胃，滋陰潤肺，主要有5種作用

1、美容養顏：銀耳內含豐富的天然膠質，對皮膚而言非常有利。

2、補鈣：銀耳內含有的維生素D含量很豐富，可以促進鈣質吸收。

3、促進肝臟解毒：吃銀耳可以幫助肝臟進行排毒。

4、減肥：銀耳是種富含膳食纖維的食物，在食用銀耳之後可以有效地促進腸胃進行蠕動。

5、提升免疫力：銀耳內含有酸性多糖類的物質，這類物質可以有效地增強身體的免疫力，

調節體內淋巴細胞，增加白細胞吞噬能力，具有很不錯抗腫瘤效果。」

「燕窩跟銀耳如果僅僅隻從營養學的角度看，的確是差不多。」

蔡華表示，「但這其中有個人體吸收程度的問題。

燕窩是水溶性蛋白，人體極易吸收。而且燕窩所獨有的燕窩酸跟縱橫諜海因子。

美容養顏的功效是數一數二的，所以才大受歡迎。

只是燕窩的費用是銀耳的很多倍，如果不考慮燕窩的話，銀耳也是不錯的選擇哦。」

食用銀耳時有哪些注意事項呢？

適量：因為銀耳潤肺功能特別好，經常過量食用的話，會給我們的脾胃造成傷害。

新鮮：因為銀耳內含有的硝酸鹽類物質比較多，在細菌分解的作用下，這個物質會還原成亞硝酸鹽。

不建議食用隔夜的銀耳。

寒性體質的人群要少吃銀耳：銀耳是屬於菌類的食物，幾乎所有的菌類食物性質都是偏寒的。

對於寒性體質的人群而言吃銀耳會加重體內的寒氣，給身體造成一些不利的影響。

通訊員 湖南省人民醫院 周蓉榮 陳如群