什麼茶適合放一段時間再喝？

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一般來說，焙火類的茶最好是放一段時間再飲用。一方面是避免上火，另一方面則是為了避免火味掩蓋了其本身的香氣、滋味。焙火類的茶主要是烏龍茶，如武夷岩茶、濃香炭焙鐵觀音、台灣炭焙烏龍茶等，按照不同的焙火程度可分為低火、中火、足火。

不同的火功需要放置退火的時間也不同。

低火：一到兩個月

中火：三到五個月

足火：半年到一年

醇化一段時間後的焙火茶，較重的炭味慢慢消散，茶本身的花果香和滋味方才顯示出來，與火味交織，形成了焙火烏龍茶獨特的韻味。（來源：茶事微論）

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