【青椒炒茶樹菇】

菇類的種類很多，茶樹菇是比較常見的，口感脆爽，味道也算鮮美，我一直是涮火鍋、蠔油炒比較多。今天分享的這道【青椒炒茶樹菇】是去年國慶回貴州的時候，在我外婆家吃到的。 用青椒、番茄一起來炒菇類，在我們貴州很常見，尤其是夏天野生紫花菌上市的時候，十家人裡，不敢說家家這麼做，但也有七、八家會這麼做。十月份已吃不到新鮮的紫花菌，我舅舅就換成了茶樹菇來炒，一吃我就喜歡上了，茶樹菇吸足了青椒和番茄一起炒出的濃汁，鮮中有微酸，還有點微辣，是我熟悉的貴州家常菜味道。

By 丫丫0219 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 青椒 150g
• 番茄 100g
• 茶樹菇 300g
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 生抽 1茶匙
• 食用油 適量

做法步驟

1、洗凈所有食材，青椒去蒂切碎，番茄去皮切碎， 茶樹菇去掉老根，蒜去皮切碎；

2、鍋中燒水，水開後將茶樹菇下鍋焯水1分鐘；

3、撈出焯好水的茶樹菇並放入冷水中；

4、待茶樹菇浸涼後，擠開水份待用；

5、燒熱炒鍋，下適量油，先下青椒煸炒；

6、煸炒至青椒5成熟下蕃茄繼續煸炒；

7、繼續煸炒至蕃茄出汁，青椒熟透；

8、將擠乾水份的茶樹菇連同蒜粒一起放入炒鍋；

9、翻炒至茶樹菇熟透，生抽、鹽調味即可。

小貼士

1.茶樹菇提前焯過水，翻炒不用太久； 2.茶樹菇也可換成別的菇類。

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