雞蛋的新吃法，不要炒不要蒸，加一塊豆腐就能做出無敵美食

一說到雞蛋相信大家都不會覺得陌生了，這可是生活中最常見的到一種食材了，雞蛋其實就是雞生下來的蛋，外表是一層很硬的殼，裡面分成卵白和卵黃，就是平時吃的蛋白和蛋黃，含有很高的膽固醇，營養價值非常的豐富，裡面的氨基酸比例適合人體生理需要的，俗話說「每天一個蛋，健康常相伴」，由此可見雞蛋的好處有多少了。

母雞一般生下雞蛋之後就是會被孵化成小雞，如果沒有被母雞去孵化就可以直接拿回家吃或者去市場上販賣的，而雞蛋也分為很多種類，最好的當然就是自己家裡養的雞生下來的就是土雞蛋，因為是散養的，吃的東西也會比較的健康，蛋黃通常是金黃色的，還有一種就是養殖的，專門吃飼料產蛋，這些相對來說市面上賣的多一點，不過食用起來也是沒有什麼問題的，雞蛋還可以做成很多的美食，比如蒸雞蛋， 炒雞蛋，煮雞蛋等等，這些都是餐桌上面必備的家常菜了。

不過今天要給大家推薦的這道以雞蛋為主的菜，和平常的製作方法有點差別，不用小炒，也不用上鍋蒸就能做出一道非常可口的美食來，而且做法超級簡單，就算是不會做飯的人一學就會了。

首先就要準備這道菜的食材了，十二個土雞蛋，如果沒有土雞蛋普通的也可以，一塊豆腐，最好老豆腐，因為老豆腐不是那麼容易碎掉，把雞蛋全部放在清水碗裡面洗乾淨，雞蛋的表面看上去是很光滑沒有髒的，其實還是有一些雜質是用肉眼看不到的，一定要洗一下。

接著準備炒鍋，把洗好的雞蛋全部放進去，加入清水沒過了雞蛋就好，接著再往裡面加入一杓食鹽，這樣就能防止雞蛋在煮的時候破裂，然後蓋上鍋蓋用小火煮上十分鐘就好。

這個時候就把豆腐處理一下，先把豆腐橫著切一刀，再豎著切成厚度在一厘米左右的片，一定要切的均勻一點，這樣做出來的豆腐顏值也好看點，切好之後全部放在碗裡面備用。

準備一根大蔥的蔥白部分，清洗之後切成小段，長度大約在三厘米左右，生薑切成片，剝一般的大蒜子然後對半切開，裝在盤中，裡面放一個桂皮，兩個八角，一片香葉和適量的乾辣椒，一小把的花椒籽備用。

鍋裡面的雞蛋已經煮好了，然後把它們全部撈出來，碗中放入一盆冷水把雞蛋放進去泡一下，一定要徹底泡冷之後再用手剝去雞蛋殼，因為用涼水徹底泡過的雞蛋就很好剝，剝完之後用小刀在上面輕輕地劃幾道，這樣也方便之後的入味，全部處理完之備份用。

鍋中放入多一點的食用油，當油溫燒到五成熱的時候把雞蛋放進去，用中小火慢慢的去煎雞蛋，一直煎到雞蛋的表面冒泡泡，也變得金黃色就可以馬上撈出來備用了，如果煎的時間太久的話，表皮會變得很硬，吃起來口感也就不那麼好了。

鍋裡面的油繼續升溫，把切好的豆腐放進去煎一下，煎到表面呈金黃色，整個豆腐都要煎成這樣就可以撈出來控油了。

再準別一個砂鍋，把之前切好的生薑，蔥和大料這些全部倒進去，再放入煎好的豆腐，最後把雞蛋也放進去，加入適量的食鹽調味，一杓黃豆醬，兩杓生抽，一杓老抽上色，一杓蠔油提鮮，適量的冰糖，最後加入一瓶啤酒，沒過雞蛋就好，然後蓋上鍋蓋用大火燒開之後開小火燉十分鐘。

十分鐘之後一碗香噴噴的雞蛋豆腐就做好了，色香味俱全，每一塊豆腐和雞蛋上面都包裹著濃濃的醬汁，咬一口下去簡直是回味無窮，雞蛋外酥裡嫩一點也不乾澀，豆腐也是酥脆酥脆的，湯汁更是鮮濃好喝，如果大家覺得這道美食還不錯的話不妨回家試著做一下吧！