幾種早餐餅的做法，既好吃又有營養，關鍵做法還簡單

1，紅蘿蔔雞蛋餅。用到的材料：雞蛋、胡蘿蔔，牛奶、鹽。

做法：把胡蘿蔔切成碎末，雞蛋打散，把胡蘿蔔末、牛奶、鹽放入蛋液中，攪拌均勻，往平底鍋裡面抹一層食用油，小火把鍋燒熱。然後，打一杓蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋裡，待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子由一邊開始，把蛋餅捲起來。

把卷好的蛋卷推到邊上，再倒一杓蛋液鋪平，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上，最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，做好後取出切一下就可以出鍋了。

2，蔥香土豆餅。用到的材料：土豆、麵粉、雞蛋、香蔥。

做法：將土豆去皮切塊、香蔥切末備用，將土豆放入蒸籠中，大火蒸15分鐘左右，直到土豆完全變軟，將蒸好的土豆碾成泥，然後晾涼。將麵粉、雞蛋放入土豆中攪拌勻均。把香蔥末、1杓鹽放入土豆泥中，將麵糰揉勻。取大概60克的麵糰，揉勻，壓扁，然後放入有油的平底鍋中，小火開始煎製，煎至一面金黃時翻面，直至雙面金黃，成熟時取出就可以開吃咯。

3，蔥花雞蛋餅。用到的材料：雞蛋 、麵粉 ，蔥花、鹽、糖、雞精。

做法：先把2個雞蛋磕在碗裡，打散，加入蔥花。把麵粉篩進去，加入水。邊加邊攪拌，攪到無乾粉沒顆粒。再根據口味調入適量鹽。適量雞精或者白糖提味。調出來的麵糊是這種流速稍慢的狀態。剛調好時比較稀，靜置十分鐘左右，再攪攪，就剛剛好了。

平底鍋加熱，倒入適量油，轉動鍋子，使油分布整個鍋面。小火，舀一杓麵糊在鍋子中間，轉動鍋子，讓麵糊平攤鍋面。記得要小火，火大了的話，外面焦了，裡面沒熟。如果覺得麵糊厚了，待表面凝固，用鏟子輕壓麵餅，哪邊厚，就壓哪邊。不要反覆翻面，看凝固後，輕輕晃動鍋子，麵餅脫離鍋底，熟透時，再翻另一面。

4，油條。用到的材料：麵粉，溫牛奶，泡打粉，小蘇打，鹽，油。

做法：把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜，次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成長條，再用刀切成小條，然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起，鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。

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