臟臟奶茶 | 排隊1小時，不如回家自己做

之前火爆的臟臟包、臟臟蛋糕已經不再新鮮了，現在最火的又一款臟髒的美食是--臟臟奶茶！就是新鮮牛奶瞬間倒入黑糖中，懸掛在杯壁上的虎紋，看起來杯子臟髒的但是卻髒得很有型，看著還挺酷炫~

在店裡想要喝到這杯臟奶茶，除了排隊還是排隊，有些奶茶店甚至要排隊1、2個小時以上才能買到，簡直不要太心碎~不如在家裡自己做，味道一點也不輸買來的，而且做法超簡單，想什麼時候喝都可以隨時製作。

臟臟奶茶

by豆果·TinKaKei

主料

珍珠材料：

黑糖100g

木薯粉400g

水270g

水(煮珍珠)適量

糖漿材料：

黑糖50g

水20g

鮮奶1瓶

步驟

1. 100g黑糖和270g水混合煮沸

2. 稱好400g木薯粉，把煮沸的黑糖漿立刻倒入木薯粉，一邊倒一邊快速攪拌

3. 然後帶3層手套來揉麵糰，為了不粘手套，一邊揉一邊加點乾粉進去!

4. 揉好之後用刀切成粒狀，再揉成圓形再撒一點乾粉(比較懶，而且這麼多都不知道要揉到什麼時候，所以這裡的珍珠是方形的)

5. 過篩多餘的乾粉之後用密封袋裝好放進冰箱，吃多少煮多少

6. 煮珍珠，水開了之後放入珍珠，沸騰後轉小火煮大概10分鐘，一邊煮一邊攪拌，水一定要多點(水和珍珠的比例大概10比1)

7. 大家看到這珍珠都以為是油炸豆腐!還沒煮好呢!煮好後關火蓋上蓋子再燜10分鐘

8. 撈起珍珠用冰水泡一下可以增加韌性

9. 50g黑糖和20g水煮到粘稠即可

10. 先放珍珠，再用三杓黑糖漿沿玻璃瓶周邊形成掛壁感覺，再倒入鮮牛奶!（忘記拍照，借用別家的給大家看看效果啦）

11. 這個配方做了4瓶!珍珠用了三分之一!比外面買劃算多了!

小貼士

1.黑糖煮沸之後一定要快速快速快速倒入木薯粉，攪拌也要快速快速快速，揉麵糰也是要快速快速快速，不然很容易散粉失敗的

2.一定要戴3層一次性手套來揉麵糰，因為真的很燙很燙很燙

3.黑糖漿放少一點水，不然很難掛壁，喜歡喝冰的也可以加冰，掛壁效果更好

4.最好用鮮奶，就是保存期限只有一周那種牛奶，特別香