乾煸大蝦薯條
食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、薑1片、大蒜2片、適量辣椒、適量乾辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。
做法：
1。準備好所需材料，削土豆皮並洗凈，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗凈澱粉，撈出控制好的水。
2。把蝦的鬍鬚、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，醃製10分鐘，加入澱粉，攪拌均勻，放置5分鐘。
3。用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。
4。把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最後，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。
5。鍋裡放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進薑粉裡。大蒜片和乾辣椒的香味
6。將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；薑；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗凈，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩杓醋，一杓白糖，半杓鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時候，如果感覺有點兒乾，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
冬瓜燒排骨
材料：冬瓜、排骨、生抽適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、蔥薑蒜適量
做法
1. 排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨。
2. 冬瓜去皮切塊。
3. 鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小杓料酒，炒勻，再加入兩小杓老抽、一小杓生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。
4. 加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）
肉絲炒蒜苗
用料：蒜苗；肉絲；蔥薑末；料酒；生抽；老抽；鹽；糖；雞精；澱粉
做法
1.蒜苗掐頭去尾，洗凈切成2-3公分的小段
2.蔥薑切末
3.豬肉先切片再切條，加一杓料酒、鹽和澱粉抓勻上漿醃製十分鐘
4.鍋熱倒油，加入醃好的肉絲滑炒至表面變色，下入蔥薑末倒熗鍋
5.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，鹽，雞精調味，翻炒均勻.
涼拌黃瓜
做法
1.起鍋燒油(花生油加入少量香油)下入薑片，八角，冰糖翻炒
2.炒至冰糖融化
3.冰糖融化後倒入味極鮮，少量白酒和料酒熬製起泡泡關火，備涼
4.現在就可以準備食材了，黃瓜扣除黃瓜心(因為黃瓜心會出水影響湯汁味道)
5.黃瓜切成自己喜歡的形狀
6.蒜切片
7.辣椒切段一起放入容器
8.等湯汁涼透後倒入食材呢拌勻
9.拌勻後放入芝麻
蒜香排骨
用料：排骨500克、蒜10瓣、薑2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量；
做法
1.蒜頭切末；排骨洗凈；排骨洗凈去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
2.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時；加適量澱粉；抓勻，是這樣的狀態。
3.熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸製；轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨；撈出瀝油；
4.轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）；四五十秒後撈出即可。裝盤。
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