銀鱈魚不合適寶寶吃？它比銀鱈魚便宜10倍，雙倍補腦，性價比最高

營養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學餵養

說起給寶寶吃魚補腦，很多媽媽都會想到肉嫩少刺的銀鱈魚。

上次有個經常給寶玉吃銀魚鱈的姐妹，看到有個評測說銀鱈魚並不合適寶寶吃， 嚇得在大半夜給我留言。

其實，銀鱈魚DHA很高，但它EPA過高（《GB 10765-2010食品安全國家標準嬰兒配方食品》中限制EPA的含量不得超過DHA，銀鱈魚的EPA都超了 ），且含汞量高於其他食草魚類，確實不是寶寶補腦的最佳選擇，但偶爾吃無防。

另外，銀鱈魚假貨多，價格貴， 性價比偏低，這也是我們一直不團銀鱈魚的原因。

為了考慮更多媽媽的需求，今天給大家推薦的是除了富含DHA，同時還富含卵磷脂，兩種都能促進孩子的大腦發育，雙倍益智補腦，價格卻比銀鱈魚便宜10倍的帶魚，它的魚肉細嫩，小刺少，寶寶也很愛吃，性價比很高。

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為了保存更多營養，我選擇了最簡單最省事的清蒸帶魚。

蒸出來的帶魚鮮嫩細膩，不論是給寶寶拌粥、配面或下飯都超級贊喲！

我女兒從小就愛吃各種魚，她一個人就能搞定整盤清蒸帶魚。

? 清蒸帶魚 ?

營養分析

①益智補腦：帶魚除了富含DHA，同時還富含卵磷脂，都能促進寶寶的大腦發育；

②高蛋白：帶魚富含優質蛋白質，吸收率高，是寶寶生長髮育最重要的三大營養素之一，促進生長髮育；

烹飪指南

參考月齡：6M+；

烹飪方式：蒸

食用搭配：可以作為主菜，搭配各種主食一起吃，比如配粥、米飯或麵條~

食材建議：優先選購新鮮帶魚，味鮮肉嫩，凍太久的帶魚腥臭味重~

注意事項：①6~7個月寶寶建議打成魚泥，搭配高鐵米粉一起起；8個月以上直接剔刺，弄碎就能吃了；權威機構的建議是不要固定隻吃一種魚，換著不同的好魚吃，安全性和營養更有保障；對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

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準備配料，切幾片新鮮的s檸檬牌，蔥薑切成細絲狀；PS：如果沒有檸檬就加多一點薑片或薑絲；

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將新鮮的帶魚內臟清理乾淨，再用廚房紙吸乾水份，切成小段；PS：帶魚不用刮掉魚鱗哈~

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擠幾滴檸檬汁在帶魚身上，再將檸檬片鋪在帶魚段上，醃製小會；PS：檸檬不要擠多，每段擠一兩滴，或者直接用檸檬片或薑片祛腥~

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用油刷在帶魚段上刷一層薄薄的食用油；PS：刷點香蒸起來會更香一些，也可省略~

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在魚盤底部先鋪幾片厚薑片，再將帶魚段放在薑片上，祛腥效果更好~

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－05－

將適量的細薑絲和蔥段絲鋪在帶魚上~

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中火燒開水後，將帶魚放入蒸鍋，蒸約8分鐘左右；PS：水開了再入蒸鍋，帶魚比較易熟，不要蒸太久，影響口感 ，蒸到用筷子一戳，肉就能取出即可~

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將蒸好的帶魚取出，倒掉蒸魚水；PS：通常蒸魚水會比較腥，如果怕腥就倒掉，但有些人不嫌腥，反而覺得鮮，那就保留，看大家各自喜好~

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將蒸好的蔥薑挑走 ，即祛腥，又方便大家夾魚食用；

－09－

1歲以內的寶寶可以直接取魚肉開吃了，1歲以上如果比較挑嘴的寶寶，可灑一小杓低內醬油或蒸鼓魚提鮮入味；

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鮮美細膩的清蒸帶魚出爐了，準備開吃吧！

作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，專註研究兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過 了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！