有種菜女人常吃最好，避免脂肪堆積減肥作用強！

食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，因此營養價值比綠豆更大。綠豆芽是自然食用主義者所推崇的食品，美國人也很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。既能滿足口腹之慾，又不會長肉，趕緊學起來吧~

-韭菜炒綠豆芽-

用料

主料：韭菜30克、綠豆芽40克

輔料：植物油1杓、蒜2瓣、鹽1杓、生抽少許

做法

1.韭菜洗凈，去根，切段

2.綠豆芽洗凈，瀝凈水份

3.熱鍋熱油，爆香蒜片

4.先下韭菜翻炒兩下，倒入綠豆芽和鹽，快速翻炒，出鍋前加少許生抽即可

-熗拌綠豆芽-

用料

主料：綠豆芽400克

輔料：生抽一湯匙、豆豉辣醬一小杓、花椒少許、植物油一大杓

做法

1..豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

2.入沸水鍋中焯水，至斷生撈出

3.控掉水分後裝入盤中，倒入生吃

4.放一小杓豆豉辣椒

5.飯杓中放適量的植物油，放入花椒炸出香味

6.趁熱將油倒在豆豉上，吃時拌勻即可

-潮州小炒皇-

用料

主料：豬肉100克、魷魚60克、海蜇皮50克

輔料：綠豆芽50克、冬筍50克、韭黃50克、柿子椒10克、紅椒10克、雞蛋清半個

調料：食鹽2克、蒜5克、蠔油5克、澱粉5克、植物油適量、小蔥5克、白糖1克

做法

1.準備好所需食材，鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃的時候口感是韌的

2.豬肉、海蜇皮和魷魚切粗細一樣的絲，海蜇稍微切粗一點，一過水就縮了

3.肉絲用澱粉、蛋清漿一下，肉若乾稍微打點水

4.青紅椒切絲、豆芽去兩頭、冬筍切絲、韭黃切段，這幾樣長短都要一樣

5.把素菜焯一下，等水開了放進去有二十秒就可以出來了；然後再把三樣兒葷的焯一下，如果要求效果好的話肉絲最好滑油

6.用鹽、蠔油、糖和澱粉調一個汁，坐鍋放少許油，下小蔥段和蒜茸爆香，然後下所有原料，火一直開最大，炒幾下就放調好的汁，最快速度炒勻出鍋就可以了

-麻辣綠豆芽-

用料

主料：綠豆芽200克

輔料：花椒1克、乾辣椒2克、醋3克、鹽2克

做法

1.綠豆芽清洗乾淨

2.鍋裡倒入油倒入花椒及乾辣椒炒勻，炒出香葉後把花椒撈扔掉

3.然後加入綠豆芽翻炒

4.加入香醋炒勻

5.大火不停的翻炒

6.加入鹽

7.加入生抽

8.翻炒均勻