選碗是技術，選錯如服毒

一日三餐，碗可以說是人一天中接觸最多的器物之一，而且用於盛放食物，俗話說病從口入，可不專指食物，碗選不對，一樣會危害健康。

碗裡也含甲醛

超市中常見一種「仿瓷」材質的碗，各個方面都與瓷碗很像，卻不是真瓷，且還比真瓷碗要便宜。這些碗通常會有艷麗的顏色，上面印有各種可愛的卡通角色，而且隔熱效果更好，同時邊框打磨得很圓，即便摔壞了也不易劃傷手指。這類碗針對的對象就是孩子，可以讓家長放心孩子不會因吃飯被燙傷和劃傷。

但是這種仿瓷碗也有不好的一面，即內含甲醛。仿瓷的學名叫做「密胺」。合格的密胺餐具是經過特殊處理的，安全無毒，不會對人體產生危害，可密胺成本相對較高，一些不良商家會使用非食品級的脲醛樹脂代替進行加工，這樣做出的碗平時不會出現問題，但如果盛放的食物達到80攝氏度或以上，就會釋放甲醛，對人體產生危害，尤其孩子提抗力更弱，長期使用會引起呼吸道、消化道的疾病，部分還會得血液類疾病，更有甚者會因此致癌。

鋁碗導致記憶力衰退

在拿破崙時期，由於鋁被發現的非常少，所以鋁製餐具為皇室所專用。後來普及到百姓中，因鋁碗無毒、耐用、輕便而且價格低廉而一度廣受青睞。但隨著研究的深入，發現雖然鋁碗安全無毒，但是如果長期使用，會造成鋁離子在人體逐漸積累，這個過程非常漫長，但如果不謹慎對待，會使人記憶力減退。尤其是老人，有增加老年癡呆的風險，而且對骨骼也會造成一定影響。我們平時使用鋁製餐具時，不宜用其燒煮明顯的酸鹼性食物，也最好不要用它來長時間存放飯菜和高鹽食物。

釉上彩容易「掉色」

很多女孩子喜歡用彩釉的碗，因為鮮艷美麗。但是這美麗的背後卻有著更高的健康風險。彩釉的碗分為「釉上彩」和「釉下彩」兩種，二者工藝不同，區別在於釉上彩的顏色更加艷麗，圖案摸上去也會更有質感。但是作為食品材質來說，釉下彩卻更加合適。因為釉上彩的碗如果用於乘放飲料、醋、或是其他酸性食物，上面的鉛就容易發生溶解，既而隨著液體進入人們的體內。

越樸素越健康

其實，日常用碗，要想安全健康，最簡單的辦法就是越樸素越好。好看的顏色和花紋往往意味著有危害健康的塗料。好的碗內壁最好是白色無花紋，用小木棒或筷子敲擊碗口，還會發出清脆的響聲。挑碗時舉在光線充足的地方，觀察碗上有沒有氣泡或是凸起等情況，若是完好無損，那麼就可以放心購買。

文/薇弋

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