自製美味的冰心綠豆糕，細膩綿軟，口感清香，不甜不膩，入口即化

網上買的台灣冰心綠豆糕並不怎麼放心，自己動手在家做的冰心綠豆糕才吃得更安心，今天給大家分享這款台灣冰心綠豆糕口感綿密入口即化，製作時間在綠豆搭配了紅豆味覺雙重盛宴，是中秋節送禮也很適合喔。

台灣冰心綠豆糕的做法：

1、紅豆餡作法：

將已浸泡的紅豆放入鍋中，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份（這樣可以除去紅豆的澀味）。

再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開。

倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中，加入砂糖邊攪拌邊拌炒。

煮至收乾八成水份，濕度隨自己喜歡，即可取出放涼備用。

2、先將綠豆仁洗凈泡水兩小時後,濾掉水分後，放到電鍋，用2杯的水放在外鍋，蒸熟綠豆仁。

3、蒸熟的綠豆仁放入篩網，趁熱將綠豆仁用刮刀or飯匙壓過篩，變成細末狀!

4、綠豆仁粉加入糖粉及油拌勻，成光滑不黏手的狀態。

5、取25g的綠豆仁粉用指腹輕壓成凹，包入10g的紅豆餡，成圓球狀。

6、放入月餅押模,壓出喜愛的形狀即可。

7、將綠豆糕放入冷凍庫冰一會，即可食用(ps.未食用完的綠豆糕要放入冷凍保存,食用前取出退冰5分鐘一樣美味喔。