綠豆清洗乾淨,加入足夠量的清水,浸泡24小時以上。
蒸鍋放水,在籠屜上鋪上紗布,將浸泡過的綠豆控乾水倒在紗布上。蓋上鍋蓋,蒸製60分鐘。
蒸好的綠豆用杓子壓碎。如果有料理機,也可以用料理機直接碾碎。
鍋中放入黃油,完全融化後放入碾碎的綠豆翻炒均勻。
加入麥芽糖和細砂糖,再次翻炒均勻,且狀體容易抱團後關火出鍋。
將炒好的綠豆過篩。
小貼士:如果將綠豆直接用料理機打碎則不用再過篩。
最後,用月餅模具或綠豆糕模具將其塑形即可。
小貼士:用任何種類的月餅模具均可,也可直接整形切塊食用。
綠豆清洗乾淨,加入足夠量的清水,浸泡24小時以上。
蒸鍋放水,在籠屜上鋪上紗布,將浸泡過的綠豆控乾水倒在紗布上。蓋上鍋蓋,蒸製60分鐘。
蒸好的綠豆用杓子壓碎。如果有料理機,也可以用料理機直接碾碎。
鍋中放入黃油,完全融化後放入碾碎的綠豆翻炒均勻。
加入麥芽糖和細砂糖,再次翻炒均勻,且狀體容易抱團後關火出鍋。
將炒好的綠豆過篩。
小貼士:如果將綠豆直接用料理機打碎則不用再過篩。
最後,用月餅模具或綠豆糕模具將其塑形即可。
小貼士:用任何種類的月餅模具均可,也可直接整形切塊食用。