木耳菠菜涼拌核桃仁
材料:菠菜5棵、核桃仁80克、黑木耳1把、生抽、陳醋、芝麻油、鹽、白砂糖、蒜3瓣;
做法
1.核桃仁備好.黑木耳泡發,去蒂.
2.將黑木耳過沸水焯熟,撈出,瀝乾水分備用.
3.菠菜去根,洗凈,切段.
4.將菠菜過沸水焯熟,撈出,過冷水,瀝乾水分備用.
5.將蒜切成蒜末.將菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陳醋,芝麻油,鹽,白砂糖,攪拌均勻即可.
核桃雞脯肉
材料:生核桃仁40-60克、紅黃甜椒各1個,切絲、小蔥1根,切蔥花、熟雞胸3大塊,大概150克一塊,切薄片或薄條、鮮羅勒葉15克,大概2大把,撕成大塊、醬汁、醬油2-3大杓、蜂蜜或甜菊糖1-2大杓、檸檬汁或白醋2大杓、橄欖油3小杓;
做法
1.平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘,直到核桃變焦香,盛出備用。
2.鍋裡放一半的油,放入所有甜椒,炒到甜椒變軟。
3.把甜椒推到鍋的一邊,放入剩下的一半油,煎蔥花到焦黃出香味後,放入雞胸和蔥花,雞胸變色後和甜椒一起翻炒。
4.放入醬油、檸檬汁(或白醋)和蜂蜜調味,最後放入烤好的核桃和羅勒葉,翻炒均勻後,嘗嘗味道,不夠鹹的話放鹽調味,出鍋。
蔥烤鯽魚
材料:鯽魚、香蔥、薑、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法:1. 鯽魚刮鱗,去鰓,破肚去內臟沖洗乾淨,用鹽均勻塗抹魚身,放黃酒醃製片刻,小香蔥切段,薑切絲
2. 起油鍋燒熱,放入鯽魚煎至兩面金黃取出,鍋內留底油,放入蔥段,薑絲煸香,放入鯽魚,放生抽,糖,加適量水中火燒8分鐘左右,把魚裝盤留湯
3. 放醋,麻油和剩下的蔥段,大火收濃湯汁澆在魚身上即可
茄子拌雞絲
材料:茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅尖椒、生抽、芝麻油、糖、鹽
做法:1、雞胸肉切成薄片,蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲;
2、 清水煮開,關火,放入雞肉片,蓋上鍋蓋,燙熟;
3、 燙熟的雞肉撈出晾涼,撕成絲,放冰箱冷藏20分鐘;
4、茄子絲隔水蒸7分鐘左右,取出將茄子出水倒掉,趁熱放少許鹽拌勻,晾涼;
5、將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒,加適量生抽、麻油、少許糖,拌勻即可。