香菇黑木耳蒸雞和蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

【香菇黑木耳蒸雞】

用料：乾香菇15朵、乾木耳10g、嫩仔雞半隻、香蔥1根、老薑2片、生抽1大杓（15ml）、蠔油1大杓（15ml）、鹽3克、糖1小杓、胡椒粉適量、芝麻香油1小杓、（調味料請根據自己口味適當調整）；

做法

1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗凈；

2.雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲,放入碗中加調味料醃製20分鐘以上。盤中放入香菇木耳和醃製好的雞塊，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

用料：娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆、新鮮紅椒1/5個、香蔥1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙；

做法

1.將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎；

2.鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開；

3.製好的蒜蓉醬汁盛出備用；在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜；將製好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上；

4.鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可；