有些人不適合喝粥養胃，養成這幾個生活習慣能護胃！

喝粥養胃的觀點古已有之，但有些人不宜長期喝，喝粥養胃並非人人適用。

粥溫軟、易消化，是很多人眼中的養胃佳品。然而，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新指出，喝粥溫暖腸胃，但有些人不宜長期喝，喝粥養胃並非人人適用。

喝粥養胃的觀點古已有之。北宋文人張耒（lěi）在《粥論》一書中寫到：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」

宋新表示，由於粥加熱煮製時間長，水分含量多，所以澱粉糊化更充分，容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，吸收進入血液。因此，喝粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者、咀嚼能力變弱的老人，以及一些極度衰弱的病人、經常吃大魚大肉的人喝些粥也能給胃部「減壓」。

另外，手術後，患者飲食從流質過渡到半流質時，易於消化的大米粥、小米粥是首選。對於胃腸道消化功能正常的人來說，則不必過分追求喝粥養胃。

「喝粥養胃」有訣竅

胃病講究「三分治七分養」，不少胃病患者覺得喝下粥後胃暖暖的，很舒服，便每天喝、頓頓喝，認為很養胃。

這種觀點有點片面，如果長期喝粥，不注意飲食搭配，容易導致營養攝入不足。而且，如果粥未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液澱粉酶初步消化，過多的水分攝入稀釋了胃液，還會使胃容量增大，一定程度上加重胃部負擔。

胃食管反流患者要避免吃甜食，以免癥狀加重。同時，一次性進食大量食物也可使胃酸分泌過多，延長胃排空時間，使反流更易發生，因此胃食管反流患者不宜喝甜粥。

宋新建議，胃酸過多的人可以吃些軟爛的麵條、饅頭、包子、花捲等發麵食物，有助中和胃酸，減少胃病發作幾率。如果特別想喝粥，最好不要加大黃米、糯米等黏性食材，以免增加不適。

「糖友」喝粥要注意

在宋新看來，粥容易消化吸收的特點是把「雙刃劍」，進食後升高血糖的作用更強，不利於控制血糖。

不過，只要合理搭配熬粥的材料，糖友也能適當喝粥。熬粥時，可以加些燕麥、大麥、糙米、菜豆、紅小豆、綠豆、乾扁豆等升糖指數較低的食材，不但能使餐後血糖反應放緩，還能補充足夠的膳食纖維和其他營養素，更好地控制進食量。

建議糖友喝粥前吃點主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃，食物種類豐富了，綜合升糖指數就下降了。另外，上午人體血糖普遍偏高，中午和下午趨於平穩。因此午餐或晚餐喝粥更好，喝粥時還可以盡量拉長時間，以減緩血糖升高速度。

養胃實質是養生活習慣

中南大學湘雅醫院消化內科主任劉小偉認為，胃不舒服切忌自行診斷，一定要到醫院進行專業檢查，明確病因。日常生活中，可通過以下四個方面養成良好的生活習慣，讓胃部保持健康。

膳食均衡

根據居民膳食寶塔的推薦，均衡搭配每天的飲食。豐富的食材搭配有利於人體攝入各種營養成分，保證各個器官的正常工作。建議吃1份魚、肉等，搭配3份蔬菜，每天還要攝入200~350克水果，果汁不能代替水果。

規律作息飲食

要注意正常作息，不熬夜，科學合理運動，飲食規律，細嚼慢咽，切忌暴飲暴食。

長時間未進食的胃就像一台空轉的發動機，胃酸分泌過多會加重原有的胃部不適。暴飲暴食會在短時間內超過胃的承載量，造成急性胃擴張，完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節律，嚴重的還會胃出血。

細嚼慢咽不僅能讓食物充分碾碎，減輕胃部消化負擔，還能減少過多氣體進入胃中，避免胃脹和噯氣的發生。

遠離高鹽、生冷食品

煙熏醃漬食物要少吃，這類食品鹽分較高，會直接損害胃黏膜，還可能增加胃癌風險。

生冷寒涼的食物會讓胃腸溫度急速下降，血流量減少，造成功能失調。應多吃新鮮、乾淨、溫和的食物，烹調時注意控制油鹽的用量，口味盡量清淡。

保持樂觀心態

積極心態可減少因情緒導致的功能性胃腸疾病，避免焦慮、煩躁等負面情緒，保持陽光心態，有利胃部健康。

劉小偉補充說，除了上述四方面，建議注意戒煙、限酒、少喝濃茶、濃咖啡，遠離檳榔。檳榔對胃黏膜刺激很大，不利於胃部健康。

來 源 / 人民網健康

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