很多人說喝粥可以養胃，但其實更多的只是一種感覺，相比於其他食物而言，少量喝粥可以減輕腸胃的運轉負擔，減少胃部對於食物的二次消化。
但從實質上來看，粥當中並沒有特殊的營養物質會起到特殊的「養胃」作用；另外對於胃部疾病而言，更沒有治療的作用。
胃酸過多，喝粥反而有害
消化不良患者可以喝粥，因為消化不良多是由於胃酸分泌不足造成的，喝粥比較好消化，而且粥可以刺激胃酸分泌，起到開胃的作用。
同樣的道理，喝粥可以刺激胃酸分泌，胃食管反流病是胃酸過多所致，當然對於胃食管反流患者病情恢復卻有害無益，而且流質的食物更容易反流回來。
由於粥中的水分較多，會稀釋胃液，還會加速胃的膨脹不適；而且人唾液中的澱粉酶是一種能夠促進消化的重要物質，人們在喝粥時咀嚼較少，口腔內的唾液腺就不會大量地分泌唾液，不會有足夠的澱粉酶出現幫助消化。
經常喝粥會抑製澱粉酶的分泌，刺激胃酸分泌，不利於胃食管反流病的恢復也不利於食物的消化。
通常，建議胃酸分泌過多的患者應多吃饅頭、包子、麵條等麵食，因為麵食屬於鹼性，可以讓胃的酸鹼達到平衡，有助於減少胃病複發幾率。
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